端午节还没到,我又想念粽子了,没办法,我就是喜欢糯米类的食品。
晚上出去吃饭,特地点了一份台湾肉粽和红枣桂圆粥。粽子的名字听起来挺高大上的,但是味道跟外面其他的粽子没什么两样,而且一点也吃不出家乡的味道。
我想起小时候的端午节,我们家也自己包粽子。
粽叶是从集市上买到的晒干的粽叶,放进锅中用水煮20分钟,粽叶变得新鲜如初,易洗、易包扎。
将糯米和花生米泡上一夜,糯米和花生变得有些胀大,方便很快煮熟。
将五花肉切片,用酱油、五香粉、八角、酒、盐等腌渍几个小时,让调料入味。
从野外采来棕树的叶子,洗过、煮过,并撕成一小条一小条的棕绳,用来捆粽子。
再准备小半碗油,当所有材料都准备好,就可以开始包粽子啦。
当然我是包不来的,每次都是守在妈妈身边,看她双手灵活地包粽子。
将两片粽叶拼叠在一起,使之更宽,在粽叶上抹上一层油,以防粽子煮熟后粘叶子。
然后用勺子将糯米舀到粽叶上,中间放上一些花生米和几块五花肉,调整糯米的位置,将两边和上下的粽叶都往中间折,使之紧紧包住糯米;
最后用棕绳将粽子捆结实,用剪刀剪去粽子一头多出来的叶柄,粽子就包好啦,像个小圆筒。
将粽子放进锅里,用水煮上3-4个小时,再夹出来放进菜篮里晾放起来。满屋子的粽子清香,令人食指大动,我可以一连吃两个。
有一次特地不吃饭,专门只吃粽子,一连吃了3个,吃得好撑哪。
后来听说,老爸为了突出我爱吃粽子的程度,跟别人聊天时说我一次能吃6个粽子。
再后来,有一次放假回家,弟弟“幸灾乐祸”地告诉我,我能吃粽子的个数版本已经升级到了8个。
我是醉了,我有那么能吃么!〒_〒
话说老爸,你这么坑女儿真的好吗?