文Ⅰ77若初

经历过岁月的人多半都会爱茶，爱茶的苦涩回甘，亦爱茶里的人生意趣。

午后的时光，若无要紧事，若是不出门，无论寒暑，照例是要煮水烹茶的。

煮水，备茶，清洗茶具。待水开，温杯烫具，投茶。干茶在温烫过的盖碗里静静的，茶香已开始渗出，悠然的你，万莫错过了这最好的芳香疗法，且平心静气满怀期待吧，把那盖碗轻轻揭一月牙状小缝，捧至鼻端，闭了眼，深深吸气，淡淡茶香，沁入心脾。放下盖碗，再徐徐吐气，闻香罢。

揭开盖碗，提壶，注水，洗茶，毛尖就省了这一步吧，若是普洱，不但要洗，还得好好的洗。洗茶水可再次温烫茶具，或养养你的小茶宠。

洗茶完毕，正式冲茶，再一次提壶，注水，茶叶在沸水里翻腾，起伏跌落间，叶子的生命再一次被唤醒，被升华，像极了我们的人生。

经历过岁月的人多半都会爱茶，爱茶的苦涩回甘，亦爱茶里的人生意趣。

茶汤从茶壶或盖碗过滤到公道杯，再分到品茶人的品茗杯里，此时，我可以对你说，请，请喝茶。

午后饮茶不只是闲情，亦对身体有大大的好处。15点至17点为申时，此时膀胱经当值（膀胱经是人体最长、穴位最多的重要经络），是全天最佳饮水排毒时间。此时，不管你有多忙，请记得喝水，爱茶的人就请喝茶吧。申时茶，可以与闺蜜好友一起约。

暖暖的茶，在这冬日里，暖心又暖胃。一壶饮尽，已有微微的薄汗。

友人在屏幕那边喊我，我说来喝茶。她说好呀，什么茶，绿茶吗？我说不，是白茶。她又问，安吉白茶？我说不，是福鼎白茶，安吉白茶还是绿茶，她说不知道这个茶呢。

自此，觉得有必要跟她说道说道。

茶文化的渊源历史就不说了，人类文化有多久，茶文化就有多长。茶经历了药用，食用，饮用，从文人雅士的琴棋书画诗酒花茶，到普通老百姓的柴米油盐酱醋茶，到我们今日午后的这一杯申时茶，要了解的似乎太多，且说点儿最接地气的吧。

就说说茶的分类吧，依照茶的制作工艺，和成茶的颜色不同可将茶划分为六大类：绿茶，红茶，白茶，黑茶，青茶（乌龙茶）黄茶。

1.绿茶  属不发酵茶，茶多酚含量最高，性寒，较适宜男性。绿茶喝的是鲜爽感，以明前茶，雨前茶为佳品。茶叶需冰箱储存。

中国十大名优绿茶分别是：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖，庐山云雾，都匀毛尖、安吉白茶、竹叶青，雨花茶、采花毛尖。

2.红茶  是与绿茶茶性截然相反的茶，全发酵，茶多酚充分氧化，性温，较适宜女性。常温储存。

红茶分小种红茶，功夫红茶，红碎茶。小种红茶是红茶的鼻祖，最有名的是正山小种，产自福建。

功夫红茶一般以产地命名，著名的功夫红茶：安徽祁门的祁红、云南的滇红、广东的英红、福建的闽红、湖北的宜红、江西的宁红、台湾的台红、四川的川红、贵州的黔红、湖南的湘红。

红碎茶的代表如立顿红茶。

3.白茶  微发酵茶， 新茶茶性凉，随着储存的年份增长，茶性会转化，白茶是六大茶类里唯一不揉不炒，营养保存最全的茶，饮用时可先泡后煮，仅冲泡不易泡出茶汗。和普洱一样，适宜长期储存，有”一年茶，三年药，七年宝”的说法。常温储存。

白茶根据采摘标准不同可分四类：白毫银针，白牡丹，贡眉、寿眉。产自福建。

4.黑茶  后发酵茶，茶性温，黑茶都是以产地命名，如云南普洱茶，湖南安化黑茶，广西苍梧六堡茶。黑茶和白茶一样随着年份的醇化越来越好喝，常温储存。

5.青茶（乌龙茶）介于红茶绿茶之间，属半发酵茶，最主要的特征是“绿叶红镶边”。

其中闽南乌龙茶里常见的有：铁观音，黄金桂。

闽北乌龙茶，又称武夷岩茶，常见的有大红袍，白鸡冠，铁罗汉。

潮州乌龙茶里最有名的是凤凰单枞。

台湾乌龙茶里有冻顶乌龙，高山乌龙，文山包种，东方美人。

6.黄茶 轻微发酵，性寒，常温储存。特点是“奇香醇和”，消脂作用显著。适合春天喝，有助于阳气生发。黄茶曾是贡茶，所以普通老百姓知之甚少。著名的有：君山银针、远安黄茶、霍山黄芽、蒙顶黄芽。北港毛尖，宛西小黄茶，平阳黄汤。

六大茶类的基本情况暂时就聊这么多，有兴趣的朋友可以百度更多，女性朋友有机会有兴趣可参与茶道班的学习，对茶文化的了解，修身养性，保健，生活美学，皆有诸多益处。

爱茶，爱茶的苦涩，亦爱茶的安暖。余生，与书与茶为伴了。

（无戒365训练营第42天）