江南无所有，聊赠一枝春。
其实不然。江南还有许许多多好吃的美食。腌笃鲜、桂花藕、牛肉羹、甜酒酿、鸡头米、霉干菜、小酥饼、橘红糕……每一样都带着江南的温润、江南的绿意、江南的柳暗花明。
“中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。”这句话来自纪录片《舌尖上的中国》。
无论你是南漂还是北漂，想起家乡的美食，总能攫住你的胃。
《炊烟食客》这本书的作者黄磊也一样。黄磊是江南人。在他的笔下，家乡的美食不仅色香味俱全，它还是一个江南的美人，一首气韵悠长的古诗，一幅浓淡相宜的山水画。
《炊烟食客》是一本描写江南美食的书。这些食物大多是江南人家的家常菜。作为一个江南人，这些食物我大多吃过。和作者一样，美食里承载着太多的记忆。
“江南可采莲，莲叶何田田”。
有了荷，便有了白白胖胖的藕。
“桂花藕”这道菜，我最早是去外婆家吃的。几十年前，这道菜也是美味。一片片切好的藕片放在盘子里，底下是混着蜜的汤汁，夹起一片，藕断丝连，就好像外婆家咿咿呀呀的越剧。
后来长大了，我也学着做这道菜给女儿吃。
像书里写的那样：“切开藕段前端，将七孔打通，洁净，再用筷子一点一点将糯米灌进去……藕填好，用牙签封口。”
只是用的是高压锅，不是炉火慢炖，吃起来总没有那么软糯。
现在，一些酒店也把这道菜当作冷盘上桌，吃起来依然是火候不到的口感。
外婆去世多年了。现在每年过年时，舅舅总会寄来几个桂花藕，依然是我吃过的最好吃的那种味道。
霉干菜（梅干菜）也是江南的特色。江南多笋，于是有些地方晒霉干菜时，还会加入一些笋丝（个人觉得加了笋丝更好吃）。
就像作者所说的，霉干菜是大隐隐于市的存在。霉干菜可烧汤、可炖肉、可佐料。
最好吃的当然是霉干菜焖肉。当五花肉的油脂将霉干菜蹭得油亮，那个鲜香的味道，可让你多吃两碗饭。每年端午，老妈还用它来包霉干菜鲜肉粽。
如果你有时间来江南，一定别忘了来品尝一下霉干菜肉。
在江南人的味蕾里，糕点是不可或缺的存在。江南的点心大多小巧、精致，无论是小酥饼、绿豆糕，还是橘红糕、云片糕，几口就能吃光。
绿豆糕很多地方都有。作者说“江南的绿豆糕有其独特的魅力，温润、青翠又不负诗意，都是江南的味道。”与其说是绿豆糕的魅力，还不如说是江南的魂早已刻在了作者的骨子里。
“中国人善于用食物来缩短他乡与故乡的距离。”
每个身在异乡的人，心中都有几个热腾腾的家乡菜，既能妥帖胃，也能安抚心。
在你的心里，你最热爱的家乡菜是什么？欢迎在评论区留言。
