所谓的「地雷食物」，确实是被大量研究证实的"心血管健康杀手"，想要避免心血管疾病，除了规律运动、正常作息以外，正确的饮食也是非常重要的。
美国心脏科医师布霍杰（Sanjay Bhojraj）列出 9 种自己绝对不吃的食物，表示即使生活习惯看似健康，但若饮食选择错误，也容易让自己暴露在危险之中。
根据外媒《CNBC》报道，布霍杰在看诊多年后发现，许多患者虽然有良好的生活习惯，但日常饮食却隐藏致病陷阱。
某些标榜"低脂"、"植物性"的产品，实际上含有会引发发炎、血糖失衡与血管受损的成分。长期下来，这些隐性伤害都会慢慢浮现。
布霍杰特别点名的食物，即使付钱给他也不吃，如下九种：
1. 含糖早餐麦片
外表看似健康、包装又吸引人，但其实很多早餐谷片糖分超标，几乎等同甜点。2025年《Nutrients》研究证实，短期摄入精制碳水就会引发血管内皮功能障碍，增加心血管风险。吃下去不但会造成血糖急升，还会导致胰岛素大波动，长期影响代谢功能，并增加罹患心血管疾病的风险。
2. 加工熟食肉类
方便的加工肉类，常使用硝酸盐与亚硝酸盐保鲜，这些化学物质进入体内后，可能转变成致癌物，同时也会提升血压、损害动脉健康。丹麦52,247人追踪27年研究发现，加工肉类来源的硝酸盐，使死亡率升高19%；植物来源硝酸盐反而使死亡率降低17%。
3. 汽水和能量饮品
无论是汽水还是能量饮，都会让血糖快速飙升、刺激肾上腺运作过度，造成全身慢性发炎。而"无糖"版本通常含人工甜味剂，对肠道菌群与心脏健康也构成潜在威胁。4. 油炸食品
热狗、洋葱圈、薯条等油炸食品，常使用容易氧化的廉价植物油，高温烹调后会产生对血管有害的化合物，这些物质会促进动脉斑块堆积、增加中风与心脏病风险。主要风险来自高温油炸产生的反式脂肪酸和氧化产物，以及廉价植物油中的不健康脂肪。
5. 白面包与精致淀粉
经过高度加工的碳水如白面包、白饭等，纤维和营养几乎全被剥除，吃进体内后转化为葡萄糖的速度极快，造成血糖震荡、脂肪堆积，进一步提高第二型糖尿病与心血管疾病的可能性。过量摄入会引发“碳水诱导的高甘油三酯血症”，肝脏将多余葡萄糖转化为脂肪输出，增加动脉硬化风险。
6. 人造奶油与假奶油酱
这类产品虽然曾被当作奶油的“健康替代品”，但其中常含有反式脂肪，会提升坏胆固醇、降低好胆固醇，使血管弹性变差、加速老化。早期人造奶油常含反式脂肪，现代工艺虽已大幅降低，但仍是高加工食品，不如橄榄油等天然油健康。
7. 高度加工植物性肉品
不是所有"植物性食品"都代表健康，市面上许多植物肉产品属于高度加工食品，常含高量钠、人工添加物与精制油脂。布霍杰提醒，如果你看不懂成分表，就不该吃下肚。2025年《Environmental Science & Technology》研究证实，超加工植物基食品含更多增塑剂等化学污染物。 另一篇综述指出：虽比动物肉“略好”，但远不如天然植物食品。
8. 钠含量过高的罐头汤
一碗罐头汤的钠含量，可能接近每日摄取上限，摄入过量容易导致高血压，并增加心脏病与肾脏问题的风险。9. 化学咖啡奶精
市售咖啡奶精看似无害，其实是由氢化油、糖与人工香料组成的化学混合物。长期饮用会累积发炎反应与血管损伤，即便每天只是少量，也可能成为慢性疾病的推手。
伤害血管的，从来不是某一类食物(如碳水或脂肪)，而是"精制加工"和"人工添加"。
最后，布霍杰强调，不必追求一夕之间的「饮食革命」，而是从慢慢减少这些高风险食物开始，慢慢将它们替换为天然、营养的选项，才能真正为心脏健康打下稳固基础。
