【读书笔记】中所有内容均摘录自《谷物大脑》（David Perlmutter）。今后可能不会来更新，需要了解更多的朋友请参考原书。
笔记是我看书时摘录下的，当时觉得很具有颠覆性，而我的症状与作者描述的又大致相同（小腿抽搐、睡眠质量差、抑郁），之前陷入的种种盲区和误解一下子被解开，但又因为长久以来的观念太根深蒂固，一下子转变不过来，所以一遍一遍地写、一个字一个字地敲出来，让自己记住，同时也去改变。
看到这本书很偶然，也是必然。今年5月中旬时在健身房上私教课，聊天时教练说到他想加深一下营养学的东西，我说我寒假刚买了一本《营养学》，于是就把这本书借给他了。那时自己的减脂效果没有达到预期，锻炼的量足够，饮食也控制得很好，找不出其他的原因。于是，我把之前买的关于减肥的书找了出来，包括《你为什么会发胖》、《轻断食》以及《运动饮食1:9》，买了《健康脑》之后，在推荐的书单中看到了《谷物大脑》，看了书评之后也下单了。之后就是颠覆性的观念冲击。
低脂、低糖、低盐的饮食保持了快2年，可是没有瘦到我想要的状态。因为低血糖，教练让我吃全麦面包当作加餐。不到一星期，晚上睡觉的时候开始中途醒来2-3次，时不时小腿抽筋，抽到疼醒。我觉得很不对劲，却又找不到根源。
看了《谷物大脑》之后，似乎有了一点答案。之后，从5月20号起，我开始按照书里的建议：低碳水化合物、高脂肪、补充维生素D、吃鸡蛋、吃坚果、做有氧运动、喝大量水（18.9L的水平均4天换一次）、杜绝面食及一切小麦制品、偶尔吃小番茄或者桔子，中途偶尔吃一次米饭或者米线（大米不含麸质）。慢慢地，之前的症状消失了，可以一觉到天亮，睡够7小时左右就会自然醒来。
最明显的是情绪状态，对比之前吃全麦面包的时候，心情舒畅了很多，最明显的精力更充沛、上课注意力更集中，而且不容易饿。就这样子到7月中旬，减脂的效果保持得还好。可从那之后到今天的一个多月时间里，减下来的又增回去了。首先是我自己的运动量大幅度降低，每天步数平均只有5000，而之前至少是20000+的；其次就是这一个月里饮食上没有完全杜绝主食类的碳水化合物。
虽然短期之内不能达到我要瘦下来的理想目标，但我觉得大脑是除了身体之外第一重要的东西，按照作者的建议去做之后，至少我的焦虑和抑郁情绪是有明显改善的，而且我发现但凡吃了碳水化合物（除蔬菜之外），身体上不那么明显，但情绪会很快有反应，或许这其中有很大一部分是心理作用。
我还是会继续实践低碳水高脂肪的饮食，至少一年，试验之后就可以开始帮助周围的人改变。
