活了二十多年，吃饭可以说是无肉不欢的，但有一种情况下例外，就是一切配蛋。
吃鸡蛋没啥心理负担，是优质的营养蛋白质，也花不了多少钱，简单的料理一下就非常好吃。煮得嫩、炒得滑、煎得美、蒸得香，怎么做都好吃的万能搭，着实是我这等懒人的心头好，但喜欢吃鸡蛋料理，更多是因为，与之一同带来的温暖回忆。
水煮蛋是最常见也最好做的了，我上小学那会时住校，学校的食堂每天早餐都会发一个鸡蛋，为我们补充营养。第一天吃早饭时，我看着带着壳的鸡蛋两眼发愣，之前在家甚至幼儿园，吃鸡蛋时都是已经剥好了的，导致我一直以为鸡蛋是没有外壳的，那天光是剥鸡蛋就剥了10分钟。伴随着那份惊愕和窘迫一同，被家人和师长溺爱呵护的窝心都留在了心里。
如今工作了，更要好好吃饭。每天睁开眼不久，就架起锅从冰箱取出蛋来，冷水入锅小火煮，这样不会爆壳变形，煮5-6分钟以上可得蛋黄柔嫩的全熟蛋，要是煮不到两分钟，就是蛋黄流动的溏心蛋啦～
将鸡蛋从热水中捞出来，立刻泡冷水2分钟，能连壳里那层膜都毫无粘连地剥掉。配个吐司倒杯牛奶，吃着柔嫩的鸡蛋，就是一顿健康营养的快手早餐。
我吃水煮蛋时还会喜欢加点东西。还记得大学军训期间，饭菜简单的可怜，午饭就是鸡骨炒白菜，鸡骨炒土豆，纯炖鸡骨，我简直都要佩服起食堂大妈做饭的这个鸡骨三吃的智慧了，让你吃了不想再吃，军训完后我整个人瘦了6斤，告诉我我不是一个人。咳咳跑题了，那时候一天最好吃的就是早餐了，米汤，馒头, 腐乳和鸡蛋。早上都饿的腹中轰鸣，馒头都靠抢，常常馒头吃完了腐乳还有剩，未免浪费，我就抹在鸡蛋上了，意外发现非常好吃！鸡蛋的软糯柔滑配上咸香的腐乳，别有一番滋味。
而除了水煮蛋，我最拿手的，便是西红柿鸡蛋面了。爱吃这口源于小时候我一生病，妈妈就会给我做鸡蛋面或者疙瘩汤，那会妈妈工作很忙不常做饭，但每逢妈妈做，口感就是不一样的。清透香浓的汤汁浸着切片煮的微甜软绵的西红柿，打散的蛋花嫩黄，连成一片，上面撒着细碎的香菜，汤汁下卧着细软的龙须面，即使是生着病，都能吃下两碗。当我长大了去日本留学时，漆黑的夜晚，孤单的坐在地板上对着电视和书本时，总会想起家里的鸡蛋面，便忍不住自己做了，在袅袅升起的面香里，找到了几分慰籍。这一手做面的技术，大抵是那会练熟了的。
可论起最幸福的吃法，那还是蛋加肉啊！而完美的将蛋肉结合起来的，当属狮子头裹蛋了。而肉馅中若是有马蹄和香菇，鲜味和弹牙的香脆会更加上一个档次。
水煮蛋放凉去壳，将肉馅，切好的马蹄、香菇打个鸡蛋顺时针拌在一起，之后裹上水煮蛋，两只手来回掂量不能搓，然后下锅炸。炸的时候用中小火，不时用勺子捞油浇于丸子上，慢慢炸至上色，约5分钟取出沥干，再放入高汤里小火炖上15分钟，鲜香脆爽，咬下一口，强烈的肉香，马蹄的脆爽，香菇的鲜嫩，鸡蛋的柔糯，炸裂在嘴里，完美！
大学时代给自己改善伙食时我总喜欢点这道菜，大m食堂的阿姨都认识我了，一见到我就说今儿的狮子头刚出锅，闻闻这香味儿，每次我都非常给面子。看来那年体重飙升，阿姨是委实出了份力的。
伴随着美好的回忆，将鸡蛋料理的温暖治愈，一口一口的品味，便也是这繁忙生活中的小确幸了。好的人生，从好好吃饭开始。
文/皓银家
无戒写作训练营
第五天
