夏天最大的幸福，
莫过于吃到各种时令水果蔬菜(¯﹃¯)
凉拌着吃清爽解腻，榨汁喝也健康营养~
可是，你有没有考虑过
肉眼看不到的农药残留问题呢？
接下来，
邻知君就为您揭晓
哪些蔬菜农残多？
哪些蔬菜易打药？
如何最有效地去除蔬菜中的农残？
农残蔬菜第5名—西红柿
农残原因：在大棚里，西红柿的花蕊不能正常的授粉，也就是雌花蕊不能结出果子来，所以菜农们都会在雌的花蕊上点上生长调节剂，这样它才能结出果子来。
催熟西红柿有哪些特征呢？
1、畸形
如尖顶形：脐部突出，似鹰嘴状；多棱形；增瘤形(在脐部或近蒂部增长出显著的瘤状突起)；半顶形(果实顶部膨大，另半部不膨大或膨大不够，形成半边果顶)。
2、空心
说明用了植物激素。
3、无籽
肯定是打了生长调节剂。
4、外红内绿
说明用了乙烯利，外面是红的，里面是绿的，因为农药不可能完全渗进去。
挑西红柿要挑外表圆润，外皮带有一些小白点的，最好果蒂那有一点点裂纹，说明这种西红柿是自然熟的，切开后内部也饱满多汁。生吃西红柿前可以拿开水烫一下，把皮剥下后再吃。
农残蔬菜第4名——白菜
农残原因：很多人觉得白菜有外皮的包裹，不应该是农残的对象啊？其实，白菜在生长周期中至少要打两种农药，第一种要打在根部，以防止地蛆咬食。第二种农药要打在它的叶子上，来防止正常虫害，所以白菜也很容易有农药残留的。
选择白菜时不要选择包得特别紧的，清洗时也要里里外外都洗到位。
农残蔬菜第3名——菜花
农残原因：娇嫩的菜花在运输过程中容易碰坏，所以菜农在采摘之后就会包一层纸或者网状的膜，这样就导致它的农药无法挥发，所以都存留在这个菜花当中，再加上菜花凹凸不平难清洗，这些都导致了菜花农药残留多。
可先放至温水中浸泡20分钟左右，再切开清洗，可以用开水烫一下或者焯水后再烹调。
农残蔬菜第2名——黄瓜
农残原因：一棵普通黄瓜从播种到收获的40-70天中，最少要打10次农药和化肥，才能走上我们的餐桌。另外，如果黄瓜顶部与“顶花”连接的地方多长出来一块、有凸起，这就足以说明这个黄瓜是打了雌激素的。
建议挑选黄瓜时，不要挑顶花过于鲜嫩的和顶部有凸起的。清洗黄瓜时要用软毛刷来刷一刷。
农残蔬菜第1名——空心菜
农残原因：要说“农残之首”，非空心菜莫属。空心菜栽到地里后，往往采摘其最嫩的部分，而根部还会接着长。由于根部一直留在土壤里，导致了农药的积累。另外，空心菜是在夏季种植的，虫害更为严重，菜农们要不断地去打农药，这就导致空心菜根部农药不断积累，叶子上也在不断地被洒农药。
清洗空心菜时，最好用盐水泡上15钟，让农残充分溶解。
怎样才能将“农残”连根拔起？
1、新买的蔬菜要先通通风
目前蔬果使用的农药具有挥发性，晾一晾可减少农药残留量。
2、淘米水分解含磷农药效果好
用小苏打水或淘米水洗菜也利于去除农药残留，因为小苏打水及淘米水均呈碱性，能够将一些含磷农药进行水解，降低其毒性。
3、能去皮的蔬菜尽量去皮
黄瓜、苦瓜、西红柿、萝卜等一般去皮后可以祛除绝大部分农药残留量。
4、有些蔬菜可以焯水处理
目前果蔬使用的农药是不耐高温的，遇高温后部分农药挥发分解。比如一些难洗的果蔬，如绿叶菜、花菜、豇豆就可用这个方法。
5、自制神效清洗液
把橙子橘子或者柚子洗干净之后，把皮切成1到2厘米的小段，然后放上水淹没柚子皮。然后里面再加一点盐，加一点小苏打，常温下密封储存3天后就可以使用了，具体方法是把蔬菜冲洗后放到柚子皮水里去泡，这样农药就能去除掉。
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