国庆节回了趟老家，帮助家人收割玉米之余，看到地头几棵结满红彤彤果实的柿子树，不由得爬上树摘了几个，结果弄得大家满嘴的柿子糊糊。于是想了个法子，回家时带了一些回来，准备做陕西小吃柿子饼。人们常说“西风黄稠柿子饼，乃陕西特色也”，大概因为陕西柿子树多的缘故吧，有空去农村，几乎家家门前都有两棵柿子树，寓意事事如意。柿子树不易生虫，每年秋天都会准时结满一枝头的柿子，远远看去，就像挂满了一个个的小红灯笼，真是惹人喜爱。
做柿子饼所需材料有面粉、熟透的柿子、喜欢吃甜食的可适量加些糖、自家人吃还可加个鸡蛋。
做法：
1、柿子剥皮后去核，喜欢甜味的少量加糖，打入鸡蛋，用筷子顺一个方向不停搅拌至全部变为糊状。
2、逐渐加入面粉不停搅拌（建议用筷子不用手），直至图一，面团较软，但足够用筷子可夹起一块。
3、在案板上多铺点面粉，建议用筷子夹鸡蛋大小的面团，将面团在案板上的面粉上翻滚至面团沾满面粉（这步还是建议用筷子操作），用手轻轻压成薄饼状。
4、电饼档开启，倒入比适量稍多一点的菜油至整个加热区呢，将做好的薄饼状柿饼放入电饼档内加热，过三分钟左右可翻面，待两面焦黄上色即可出锅。
看起来是不是很好吃呢？
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