丹桂飘香落如雨,又到了用桂花做美食的季节啦~

夏天终于悄悄地离去了,不用再每天挥汗如雨,在习习秋风中漫步也成为一种久违的享受。某天下楼,突然嗅到空气中的桂花香气,便是初秋时节最大的惊喜吧。这一粒粒金色,是此时专属的清甜食材。


1、桂花糕

糖+牛奶+水放锅里,坐中火慢慢加热搅拌至糖溶化,开小火,加桂花、猪油和色拉油搅拌均匀,再加淀粉搅匀,关火,倒入糯米粉,用力快速搅拌拌2分钟。放入平底的盆子或其他可蒸的平底容器(内壁涂一些色拉油,容易脱模),隔水蒸20-25分钟,放凉后取出切块即可。

桂花中所含的芳香物质,具有化痰、止咳、平喘的作用。

2、桂花糖露

桂花摘下,置于盘中。用竹片慢慢拨开,去除赃物。放入漏框,置于盐水中浸泡5分钟,捞出沥干水分。放在纸巾上吸干水分,或自然晾干1晚。将桂花、糖拌匀,隔水蒸15分钟,趁热倒入玻璃瓶中,等凉透淋上蜂蜜,盖盖密封,放在冰箱中大约可保存2-3个月。

3、桂花水梨果酱

取一碗,倒入果冻粉及3大匙水一起调匀,备用。取一不锈钢锅,将水梨泥及柠檬汁倒入锅中,以中火一起搅拌、煮至滚沸。改小火,加入麦芽糖继续熬煮,并不停地搅拌至完全溶化。加入细砂糖拌煮至酱汁呈浓稠状,再加入桂花酱一起搅拌均匀,最后加入调匀的果冻粉水煮开即可熄火。将果酱趁热装入玻璃罐中,并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却,等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存。

4、桂花茶

桂花用盐水反复清洗、沥干。将桂花置入杯中,冲入滚水,加入冰糖,盖起杯盖,约焖三分钟,掀盖则香味溢出。

桂花茶可美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺

5、红糖桂花冰粉

将水烧开后倒入大碗中。放入冰粉粉,搅拌均匀。水晾凉后,水也就凝固了。在透明的冻冻上用刀切成方块。开始熬红糖水,水开后放入红糖用勺子一边搅一边熬。放入适量的桂花糖。将桂花红糖水煮出大泡,熬制粘即可关火,稍微晾凉后淋在冰粉上就可以享用了。

除了讲到的这些,桂花还可以做成:

桂花奶茶
桂花年糕
水晶桂花糕
桂花山药
桂花粥

你还吃过什么桂花做的美食?也可以和大家分享一下哦,过了这个季节就没得吃啦~

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