在备孕阶段所需的营养素很多！其中尤为重要的营养元素有叶酸、铁、碘。那么对于备孕女性来说铁有哪些重要的作用？如何来获得充足的铁元素呢？下面我们就来聊一聊：
铁作为血红蛋白与肌红蛋白、细胞色素A以及一些呼吸酶的主要成分，参与体内氧化与二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程。铁与免疫关系密切，同时可以催化B－胡萝卜素转化为维生素A、参与嘌呤与胶原的合成、抗体的产生、脂类从血液中转运以及药物在肝脏的解毒等。对于机体来说铁元素可谓是身兼数职的实力干将！
缺铁时，新生的红细胞中血红蛋白量不足，甚至影响DNA的合成及幼红细胞的分裂增殖，还可使红细胞寿命缩短、自身溶血增加。目前缺铁是一种常见的营养缺乏病，体内铁缺乏引起含铁酶减少或铁依赖酶活性降低，使细胞呼吸障碍，从而影响组织器官功能，降低食欲。婴幼儿及孕妇发生贫血时需特别注意。流行病学研究表明，早产、低出生体重儿及胎儿死亡与孕早期贫血有关。铁缺乏可损害儿童的认知能力，并且在以后补充铁后也难以恢复。因此对于备孕女性来说，每日均获得适量充足的营养素铁就显得尤为重要。
有些朋友认为缺铁那就补铁呗，吃些铁补充剂不就行了？这种做法是不科学的，因为机体内铁过量可致中毒，单次误服用过量铁剂可致急性中毒，主要症状为消化道出血，并且死亡率很高。而慢性中毒多见于消化道吸收铁过多，很多疾病如心脏病、肝脏疾病、糖尿病及某些肿瘤等也与体内铁的储存过多相关。尤其肝脏是铁过载损伤的主要靶器官。
究竟每日膳食摄入多少铁才是最好的呢？成人铁适宜摄入量（AI）男子为15mg／天，女子为20mg／天；可耐受最高摄入量（UL）男女均为50mg／天。
除了肉类等食物中的铁40％左右为血红素铁，其他为非血红素铁易受膳食因素的影响，必须转化为亚铁后方可被吸收。如粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质均可影响铁的吸收。胃酸缺乏不利于铁离子的释出，也阻碍铁的吸收。维生素C、某些单醣、有机酸以及动物肉类有促进非血红素铁吸收的作用。同时核黄素也对铁的吸收有良好影响。膳食铁的良好来源主要为动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类。而植物性食物中铁吸收率较动物性食物低如面粉为5％，鱼为11％，动物肉、肝为22％，蛋类仅为3％，牛奶为贫铁食物。
膳食推荐例：鸭血炒韭菜（鸭血50g、韭菜100g）含铁16.8mg、维生素C24mg。猪肝炒柿子椒（猪肝50g、柿子椒150g）含铁12.5mg，维生素C118mg。*1.
通过以上的介绍您已经了解了铁元素的重要性了！请正在备孕的您尝试开始调整自己餐桌上的美食吧！
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参考文献：
*1、《中国居民膳食指南2016版》
