理解这几个概念前，首先要遵循计算机以及通信中的几个规则：
1. 一个数字转化为16进制后，最左边的字节是最高字节,最右边的字节为最低字节。
2. 计算机中内存的最小单位是字节，也就是8个bit。读写数据时，先使用低地址，再用高地址内存。
3. 数据传输过程中，也是按1个字节1个字节传输的，发送时，先发送低地址的内存；接收时，把先接收到的数据存放在较低内存中。

1.主机字节序

比如现在有一个数a,值为857870592，转化成16进制为0x33221100，根据规则1：其中00是最低字节，33是最高字节。a一共占了4个字节，刚好需要4个字节的内存。
现在有一块内存，其中地址100是低地址内存，地址103是高地址内存：

当要把数据a存入这块内存中时时，根据规则2，低地址100会先被填充，但是并没有规定是先填充a的最高字节33还是a的最低字节00。此时就有了大端格式和小端格式两种存法：

• 大端格式：数据的高字节(33)保存在内存的低地址(100)中，而数据的低字节(00)保存在内存的高地址(103)。
• 小端格式：数据的低字节(00)保存在内存的低地址(100)中，而数据的高字节(33)保存在内存的高地址(103)。
  所以，如果按大端格式，有如下布局：

如果按小端格式，有如下布局：

可以这样方便记忆，大端格式是先取出数据的最高字节进行处理，小端格式是先取出数据的最低位处理。

2.网络字节序

解决了主机内存的数据存储方式，现在来解决网络通信过程中的数据传输顺序问题，UDP/TCP/IP协议规定：把接收到的第一个字节当作高位字节看待，这就要求发送端发送的第一个字节是高位字节，相当于先处理高位的字节。根据规则3，先发送内存低字节的数据，所以内存低字节的数据保存的是高位字节，即大端格式。所以UDP/TCP/IP是一种大端格式，发送主机和接收主机都要是大端格式的才能正确的通信，如果收发主机格式不同，就需要用相关的函数先转化下。

3.Intel和Motorola数据格式

从事嵌入式软件开发的人可能听说过这两种格式，比如在CAN协议中，一帧报文可以发送8个字节，在应用层软件中，可以用以下结构体表示一帧报文：

typedef struct CANMSG{
    u32 STDID;
    u32 EXDID;
    u16 DL;
    u8 data[8];
}CANMSG;

现在我想将数据0x1100通过CAN协议发出去，在填充data数组时，是按什么顺序呢？
如果按照Intel格式，data[0] = 0x00,data[1]=0x11
如果按照Motorola格式，data[0]=0x11,data[1]=0x00
当然还有其他复杂的情况，这里就不详细说了。

参考：
大小端及网络字节序
Intel和Motorola数据格式