这里说的香肠并不是指的广式腊肠或者是川式香肠，而是最容易买最不具营养价值最低肉质含量的火腿肠。在我妈看来就是万恶的垃圾食品之一，绝对是零食黑名单上前十。
小时候总是串通妹妹一起背着妈妈偷吃各种零食，华丰牌方便面、咪咪、麦丽素巧克力、卜卜星、荔枝汁……还有各种牌子的香肠。其他的零食几乎都是以重口味调料为主而制的膨化食品，又或是各种便宜甜到腻的巧克力或者糖果。唯独有香肠，是带有肉味的即食零食。除了原味的粉红香肠，还有鱼肠、玉米肠、小香肠等等多个口味，饿了吃，无聊了吃，想吃肉了吃，嘴馋了吃，自己吃还可以喂猫。反正除了正式上桌，怎么样都可以吃。
能把香肠的魅力发挥极致的方式不用多说一定就是放泡面里一起吃。泡面中的料包可谓人间极品，浸泡出来的面条什么都好，唯一不好的就是没有肉，但是放一根可零食可填肚的香肠就完美了，一口面条一口肠，齿颊留香。可是方便面也是零食黑名单中妥妥的榜首，一年里几乎只有临近过年的前几天我们家因为忙碌到连做饭的时间都没有，外卖店也关门准备过年了我们才有机会吃到这样的美味搭档。
煮开了的方便面味道太浓烈，不便于偷吃，也不便于事后毁尸灭迹。于是有时候我们就会拿着小香肠下下功夫，比如从电视里学来的早餐煎个肠再煎个蛋，加了油又加了点盐，感觉真的不像是在吃零食了，而是在品尝高端的西洋早餐。当然这一切都是地下活动，只有在考试的早晨才可以光明正大地向妈妈要求为了个好兆头，请给我煎一根香肠两个鸡蛋。
香肠在我们家看来就是只能吃着玩的零食，从来没资格上桌。偶尔长大点可以自己跑到外面去玩了就可能吃到一些烧烤、油炸等路边小吃，香肠仍然是我必点的食物。直到我读大学的时候去了长沙，在学校食堂里看到了一道黄瓜炒香肠，才发现貌似火腿肠在外省地位好像还可以，小时候偷偷摸摸吃了那么多年，也没见腻，再加上湖南菜普遍都是以重辣为主，广东出身的我实在是深感味觉危机，这道黄瓜炒香肠自然也就是我为数不多的常店菜之一了。用妈妈的话说，这就是口垃圾（零食），最初吃着黄瓜就香肠的时候还是有一种奇妙的感觉，那种感觉就像是多年偷偷摸摸谈的对象，突然间被正名，从此你的爱也再无指点和议论，一个词可以形容：惊喜。
读书的时候还有一次端午节期间，我们到汨罗老家的同学家中去做客，同学妈妈做了众多颇具湖南家常特色的菜，大多数我都不太记得，唯独是一道黄瓜炒火腿让我颇感意外，在湖南生活四年，一般跟同学朋友外出吃饭，大家都会照顾着我点儿菜都会尽量少辣，但即使如此对我来说还是生命中不能承受之辣。但是在同学家里看到的这一道黄瓜炒香肠，才真让我觉得美食无地域之别。
后来我离开了湖南，阴差阳错之下来了江南。曾经跟两个浙江妹子合租过一阵子，初相处时的一个早晨，她们准备了泡饭作为早餐，配菜是鸡蛋炒香肠。居然是鸡蛋炒香肠，就这么光明正大地静静躺在饭桌正中等待我去宠幸。世界观再次被颠覆，于是我知道，好像香肠真的是上得了厨房，下得了厅堂的食物来着。
再后来自己租房子住并且慢慢地爱上了烹饪，各种各样的菜色都喜欢捣腾一番，但在我的菜单中出镜率最高的永远是黄瓜炒香肠鸡蛋。颜色分明靓丽，荤素搭配而且简单，而且我最喜欢先捡香肠的吃，然后是鸡蛋，最后是清爽的黄瓜解腻。即使是家里来了客人，鱼虾鸡鸭鹅牛羊肉什么的做一大桌，在看着别人急忙地夹着自己做的美食，并且露出满足的表情，而自己则是在随意地光顾边上一盆不起眼简简单单的红黄绿，满心的幸福。
今天风起秋临，与妹妹张罗了一顿火锅，在菜市场里买菜时特意吩咐了妹妹要买小香肠，来来去去在中华料理的美味中辗转沉浮，中间跨越了20年，到头来我还是如初喜爱它，就像从来长不大的小孩，就让我永远不长大。
