我记得第一次吃酸菜鱼是跟朋友在饭店，当时才知道原来鱼还可以这么做。配上酸菜，那麻辣酸爽的味儿真让人难以忘记。
渔美香做法步骤
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
后来每次吃鱼的时候，我就可以想到之前和朋友吃的酸菜鱼，只可惜自己不会做。从那次以后，我就决定自己要去做，于是尝试了多种做法，终于做出来了，我叫朋友
过来吃，他们都说和饭店味道一摸一样
