十七年前的今天有个小天使呱呱落地来到我身边，转眼这个可爱的小天使宝贝17岁了，作为妈咪的我一直都希望给他惊喜，于是决定挑战一下自己，对做蛋糕一窍不通的我开始起了各种網上搜寻资料……

      最后敲定用空气炸锅焗芝士蛋糕，满心欢喜的照着配方选购材料，可一来到超市却傻眼了，每种材料都有很多牌子，究竟选哪种好，毫无头绪，一脸懵圈，这可怎么办才好呀，左看右看，越看越迷茫，一个头两个大，人生好像还没试过这么无助……

    纠结了好一会后，感觉这样下去啥时候才能做好蛋糕呀，不能拖了，找个身边高手问问吧，果断打电话给经常做蛋糕给孩子们吃的Yammy,这下算是找到专家了，什么牌子的忌廉芝士最好吃，什么淡奶油滑而不腻，牛油可以用椰子汁代替比较健康等等问题迎刃而解，太感谢我的这位好朋友，专业给力，于是很快就准备好材料，开始跟着步骤一步一步进行着，一切都很顺利，最后满意的把所有材料打好放进空气炸锅，开始焗蛋糕的等待了，到了大概十分钟左右，满屋飘香，闻着这浓香的柠檬芝士蛋糕味，内心有些激动，想着呆会儿这蛋糕肯定又香又好吃，很是期待。

      终于35分钟过去了，我急不可耐的打开空气炸锅，欢喜劲还没缓过来却被眼前这一黑糊糊的东西给击的定在那儿，怎么会是这样，明明照着食谱和網上操作，人家做出来那么好看，我的却是这么难看，还糊了，怎么办呢？

        答应儿子一定不能让他失望，于是又重新在網上搜寻，看了十来条免焗芝士蛋糕的影片，开始有了底气，说干就干，很快把材料重新准备好，开始了第二次的芝士蛋糕制作，这次有了上午的经验教训，做起来也轻松多了，很快就把蛋糕做好放进冰柜里冰冻，五个小时后拿出来放上红桑子和黑桑子，加上自制的白朱古力叶片装饰，最后在上面撒上益生菌粉代替糖霜，健康又美味，看起来像一层薄薄的白霜，很是漂亮！

      最后上蛋糕的时候一家人都好惊喜，他们没想到我能做出这么漂亮的蛋糕来，其实我也没想到自己能做，最开心是儿子，在那充满幸福惊喜的小眼神里看到了惊喜，赞许，满足，幸福……

      想想今天做蛋糕的过程，很像我们现实生活，波折重重，但总有办法去解决问题，只要勇于挑站，勇于坚持，一切都会向着你要的目标前进！

      今天的蛋糕制作配方如下，分享给大家，有兴趣的朋友也可以试试，味道真的很不错，操作非常简单，小白的我能成功，聪明的您一定手到拿来！

免焗芝士蛋糕食譜

簡易食譜

預備時間: 5 -10分鐘

烹調時間: 15-20分鐘 + 另加冷藏時間5小時

分量: 一個 17.5 cm x 17.5 cm (7吋x7吋) 方形活動底蛋糕模

圆形模具6寸也可以

建议选用椰子油比较健康，我选择了水果没有用棉花糖，大家可按个人喜好

免焗芝士蛋糕

材料:

全麥消化餅（digestive biscuits） 110克

牛油（奶油 butter）70克

忌廉芝士（cream cheese block）250克

幼砂糖 50克

雲呢拿香油（vanilla extract） 1/2茶匙

檸檬汁 1/2茶匙

淡忌廉（thickened cream）200毫升

新鲜红桑子➕黑桑子（或其他喜歡的生果）裝飾用

做法:

1. 椰子油或牛油用微波爐稍加熱溶解成液體。把麥餅放入一膠袋中，用擀麵棍壓碎。倒進椰子油中，拌勻。平鋪在蛋糕模中。用杯子底或用匙羹壓平。蛋糕模的四個角，用膠刮或匙羹按平。

2. 用一大盤，忌廉芝士加糖，雲呢拿香油和檸檬汁，用電動搞拌器打至鬆發幼滑。

3. 另一個盤，用搞拌器打發淡忌廉至軟綿鬆發。拌入忌廉芝士混合物中。

4. 倒進蛋糕模，用膠刮鋪平。最後，用匙羹濕水，掃平表面和角頂。用保鮮膜蓋好。放入冷凍室（freezer）中，冷藏至少 5小時，或過夜，直至硬身。到要需用前 2小時，轉放到雪櫃（fridge）中，或置室溫中，至軟身些。吃的時，放上红桑子和黑桑子或其他合時的生果裝飾，即成。

溫馨提示：

* 牛油，可用含鹽或無鹽的，用椰子油代替更健康。

* 匙羹濕少許水，就不會黏芝士忌廉餡，容易掃平表面。

* 芝士蛋糕要冷藏夠硬身。刀可用稍微熱水燙暖些，然後抹乾水份。一刀切下去，不要猶疑，就可切得整齊漂亮。每切一刀之間，要抹乾淨。脫模也用同樣方法，用刀沿邊走一趟。用活動底的蛋糕模就比較容易把蛋糕拿出來。

* 這芝士蛋糕存放在冷凍室(freezer) 中夠時間，就會凝固。如想放入雪櫃 (fridge), 可用 30毫升熱水溶解 2茶匙魚膠粉。在做法 3之後，倒進拌勻，冷藏過夜，或直至硬身。

期待您的作品！

参加007坚持写作  不出局就出彩  2020.10.7 尹群 第十一篇

007期待遇见同频的你！

我是尹群