炎炎夏日，天气的热不仅仅能使我们烦闷疲惫，也使自己的食欲变得很差，尤其对热气腾腾的饭菜更是眉头紧皱，不思茶饭！但一份清爽的饭菜能使人心清气爽，胃蕾大开。今天介绍三种清凉开胃、爽口解纳的菜，来提振你的食欲，舒心过夏天！
一、蒜蓉丝瓜
准备食材：
丝瓜三根、大蒜一头、盐一小勺、葱白两根、红彩椒半只、食用油、生抽、盐、胡椒粉、蚝油
制作过程（如上图所示）：
1、丝瓜洗净去皮，切成小段泡在水中备用，以被防氧化变黑。
2、将葱白、大蒜、红彩椒剁成碎沫放入碗中，约半勺油烧至六成热，炝入碗中，加入适量生抽、盐、胡椒粉、蚝油调成蒜蓉酱。
3、丝瓜如图摆入盘中，调好的蒜蓉酱均匀撒在丝瓜段中间，上锅蒸八分钟，时间从放入锅中算起。
4、取出蒸好的丝瓜，倒掉盘中蒸出的水份，撒上少许葱花、红椒沫，再炝入一勺六成热的油，炝出香味即可。
二、芹菜拌木耳
准备食材：
芹菜一把、胡萝卜一根、木耳一小把、大蒜2瓣、生抽、蚝油、盐、白糖、干辣椒两根、食用油、白芝麻
1、芹菜洗净去叶切段，胡萝卜洗净切段，木耳洗净泡发备用。
2、锅中加水放入一勺盐，水开倒入芹菜、胡萝卜、木耳一起焯水两分钟，捞出用凉水透凉，控干水份放入盆中。
3、盆中加入切好的大蒜片，生抽一勺、蚝油少许、盐少许、白糖一勺。
4、干辣椒切段、白芝麻少许、食用油一勺，油锅中炒香，倒中盆中，搅拌均匀装盘。
三、清香毛豆
准备食材：
毛豆500克、盐一汤 、食用油、大蒜五瓣、姜适量、、盐、糖一小匙、生抽两汤匙、辣椒油一汤匙、花椒油一汤匙、红椒一小段、陈醋五汤匙
1、锅中烧水，加入洗净的毛豆、一勺盐、一勺食用油，水开煮七分钟捞出用凉水冲凉，装入盆中。
2、大蒜、姜切成蒜沫放入碗中，倒入陈醋、盐、糖、生抽、辣椒油、花椒油搅拌均匀，倒入毛豆中拌匀装盘。
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