蛋盅的做法有很多，可以一起搭配的食材有很多，每一个蛋盅都有不同的味道，肉末小米蛋盅，一口吃下去，超满足
图片来源下厨房
原料：熟整蛋三个，肥三瘦七的猪肉末适量，小米适量，红椒粒，蒜末，香菜段
调料：香油，生粉，生抽，水调成碗汁
做法：
1.小米温水20分钟备用。蒸熟的整蛋剥壳拦两端各切掉一点备用；
2.肉末放入料理碗里加少许料酒，盐，生抽，生粉用筷子同一方向划圈搅打上劲。也可加少许蒜蓉辣酱，如果加，就不要再放盐了，生抽，辣酱都有咸味，会过咸；
3.蛋上撒些许生粉，抓一粒汤圆大小的肉末团成团子一面沾沥干水的小米，轻放于蛋盅上，轻压盖上蛋盅；
4.锅内放水上蒸架，将蛋盅放入，水开后蒸10分钟左右拿出摆盘备用；
5.另起锅，锅内放少少许油，下蒜末辣椒粒炒香，倒入碗汁做成芡汁淋在蒸好的蛋盅上，铺上香菜叶即可。
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