周末到了,家里有朋友要招待,不知道做什么菜好呢?今天叶子在这里给大家分享六道家常菜,虽说都是简单的食材,可是,却做出了不一样的味道,营养美味,下酒又下饭,招待客人起来也备有面子,喜欢的友友赶紧收藏起来吧!
一、香菇木耳炖鸡
食材:三黄鸡,香菇,木耳,生姜,大蒜,干辣椒。
做法:1.三黄鸡处理干净,剁成块状,焯水几秒去除血水,沥干水分备用,木耳泡发后洗净撕成小朵备用,香菇泡发后洗净沥干水分,生姜大蒜切片,干辣椒切碎。
2.锅里放油,油热,倒入鸡肉下锅煸炒,炒至微黄,加生姜,大蒜,干辣椒,料酒,生抽,适量清水,大火烧开。
3.鸡肉煮开后,和木耳,香菇一起放入电压力锅里压30分钟左右。
4.开盖后,加盐,鸡精,胡椒粉调味即可。
二、洋葱炒肉片
食材:猪肉,洋葱,青红辣椒,大蒜,生姜。
做法:1.猪肉洗净切成薄片,用料酒,生抽,淀粉,蛋清抓匀腌制一下入味,洋葱洗净切小块,青红辣椒洗净切成和洋葱大小差不多的块,大蒜切片,生姜切丝。
2.热锅凉油,肉片下锅煸炒几下,变色后捞出装盘。
3.锅里留底油,爆香姜蒜,倒入辣椒,洋葱翻炒,猪肉下锅继续翻炒片刻,加生抽,水淀粉翻炒均匀,加盐,鸡精调味即可起锅装盘。
三:酸辣鸡胗
食材:鸡胗,辣椒,泡椒,生姜,大蒜,酸豆角,香葱。
做法:1.鸡胗处理干净后,切成小片,冷水下锅加料酒,姜片焯水,片刻后捞出。酸豆角切碎,辣椒和泡椒切碎,生姜切丝,大蒜切片。
2.热锅凉油,爆香姜蒜,辣椒和泡椒,鸡胗下锅煸炒片刻,加料酒,生抽,倒入酸豆角继续翻炒均匀,加少许盐,鸡精调味,起锅时撒上葱花点缀。
四、麻辣鸭血
食材:鸭血,生姜,大蒜,豆瓣酱,花椒,香葱。
做法:1.准备好鸭血,切成小方块,下锅焯水变色,过凉捞出。生姜大蒜切末,香葱洗净切碎。
2.起锅烧热,加油、花椒、姜末和大蒜末,全程小火,煸出香味。
3.舀上一勺豆瓣酱,煸出红油,加一勺辣椒面,适量清水烧开。
4.倒入鸭血焖煮,加盐,生抽,蚝油焖煮入味。
5.加鸡精,胡椒粉调味,起锅时撒上葱花即可。
五、蒜蓉秋葵
食材:秋葵,大蒜。
做法:1.秋葵洗净,锅里放水,加几滴食用油 ,水开下入秋葵,秋葵焯水两分钟盛出, 从中间切开装盘。
2.调料汁:大蒜切成末,热油爆香,加生抽,老抽,香醋,蚝油,白糖搅拌均匀。
3.把料汁直接淋到秋葵上即可。
六、爆炒田螺
食材:生姜,大蒜,八角,桂皮,花椒,干辣椒,小米辣。
做法:1.田螺是买来的现成的,商家已经把尾部剪掉了,回来不需要剪,先把田螺泡在清水里,加适量盐和几滴油,浸泡半小时,让田螺把沙吐干净,然后清洗几遍,洗干净后捞起备用。
2.锅里烧水,把田螺放进去炒水1~2分钟即可捞出清洗干净备用,时间长了田螺肉会太老。
3.锅里放油,把桂皮,八角,花椒,生姜,干辣椒,大蒜依次放进去翻炒,等炒出香味来,再放入一勺郫县豆瓣酱继续翻炒。
4.把田螺肉倒进锅里翻炒,加生抽,老抽,蚝油调味。
5.放入小米辣继续翻炒,倒入半瓶啤酒煮,等啤酒烧的差不多了,加盐,鸡精调味,大火收汁即可起锅装盘。
好了,我是叶子,今天的美食就分享到这里啦!分享美食,分享家常菜,关注我,不迷路,带您探索更多的美食!