不是出去吃不起，而是自己做饭更有性价比。
我猜，应该没人会拒绝“回到家拖鞋已备，饭菜已做好”的生活吧～
今天也是用心给家人下厨做饭的一天。
今日食谱：
干煸花菜
干煸花菜口感爽脆，腊肉的咸香与豆瓣酱的辣味完美融合，小米辣的加入更添一丝辛辣，令人回味无穷。
步骤：
花菜剪成小朵，加入一勺盐在水中浸泡15分钟，洗净后控干水分。
准备腊肉、葱姜蒜和小米辣。
起锅热油，下入姜蒜和腊肉，煸炒出香味后，加入一勺豆瓣酱。
倒入花菜翻炒至断生，加入盐、鸡精、蚝油、生抽，翻炒均匀。
最后加入小米辣和葱段，翻拌均匀即可出锅。
小贴士：花菜在炒制前一定要控干水分，这样炒出来的花菜更加脆嫩。另外，腊肉和豆瓣酱已经带有一定的咸味，加盐时要适量。
芦笋炒口蘑
芦笋清新爽口，口蘑鲜美多汁，两者搭配在一起，口感层次丰富，鲜美无比。
步骤：
芦笋适量，切去老的一端备用，口蘑切片备用。
芦笋先快速焯水一遍后，放入锅内加少许油、盐煸炒一下。
重新起锅烧油，倒入口蘑翻炒，加盐、生抽、蚝油、鸡精调味。
最后撒一点淀粉水勾芡，出锅。
小贴士：芦笋焯水时，时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。口蘑炒制时，可适当多翻炒几次，使其充分吸收调味料。
五花肉茄子卷
五花肉茄子卷香而不腻，茄子软糯可口，五花肉香浓多汁，两者相得益彰。料汁的加入更增添了菜肴的风味。
步骤：
细长茄子对半切开，切成细条，加入两勺盐腌制十分钟，清水洗净挤干水分。
用五花肉片（可买成品不用切）卷上茄子条。
起油锅，小火将五花肉茄子卷放入锅中煎至两面金黄。
调制料汁：花雕酒、生抽、蚝油、香醋几滴、少许零卡糖、松茸鲜、白胡椒粉、生粉、清水一碗揽匀，倒入锅中小火加盖焖煮六分钟。
大火收汁，撒上青红椒和白芝麻即可。
小贴士：茄子腌制后挤干水分，可以去除多余的涩味，使茄子更加软糯。煎制五花肉茄子卷时，火候要适中，以免外焦里生。
青花椒炒鸡
青花椒炒鸡麻辣鲜香，风味独特，鸡丁嫩滑多汁，青花椒的麻和辣椒的辣相互交织，令人食欲大增。
步骤：
鸡腿去骨切块，起油锅放入鸡丁和葱姜，煸干水分至油色清亮。
倒入一半鲜青花椒和蒜片炒香。
烹入花雕酒，加入生抽、蚝油、白胡椒粉调味。
撒上一半青江辣椒圈炒香，再撒上另一半青花椒和青红椒炒香。
撒上松茸鲜和白芝麻即可。
小贴士：煸干鸡丁水分是这道菜的关键步骤，可以使鸡肉更加香浓多汁。青花椒和辣椒的加入量可根据个人口味调整。
小酥肉
小酥肉香酥可口，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，咬一口唇齿留香，回味无穷。
步骤：
五花肉切条，加盐、生抽、松鲜鲟、花椒拌匀腌制。
碗中放入面粉和水，搅拌成面糊。
肉条裹上面糊。
锅中放油，放入肉条炸至金黄酥脆。
撒上辣椒干粉即可。
小贴士：面糊的浓稠度要适中，以便肉条裹上面糊后能够均匀受热。炸制时，火候要适中，以免炸焦或炸不熟。
所以说啊，虽然外面的世界美食琳琅满目，但家里那口热乎饭，才是真的暖到心坎里。每天能为家人捣鼓点吃的，看着他们吃得开心，这感觉，比啥都值！
