疙瘩，这种包法类似于元宝的形状，这是我从小吃到大的饺子包法。
我家乡做饺子馅儿习惯于用熟肉，就是把肉放在锅里煸炒之后，再加入辅料，例如萝卜丁、藕丁等，做成半生不熟的馅料。包括我们做包子馅儿也是这样的做法。
出来工作以后，才发现原来很多饺子馅，包子馅儿都是用的生肉，后来我也慢慢尝试去这样做。
再后来发现用一半生肉一半熟肉来做馅儿，口感和味道要出其的好吃，尤其是做包子，尝试做过几次，每次做出来的都很不错。
现在做这种馅料已经算是掌握好技巧了，做出来的不管是饺子还是包子，家里人都觉得很好吃。
总结就是要多多尝试，慢慢发现做饭的门道，才能做出更好吃的食物。
这次是用的三肥七瘦的生肉做法，吃了一些，留了一些，儿子最近总是要吃饺子，留一点备着。
