介绍几种常见的编码
中文编码
1.GB2321：简体中文编码，一个汉字占用2个字节，在大陆是主要编码方式。当文章/网页中包含繁体中文、日文、韩文等等时，这些内容可能无法被正确编码。
2.BIG5：繁体中文编码，主要在台湾地区采用。
3.GBK：支持简体及繁体中文，但对他国非拉丁字母语言还是有问题。
4.UTF-8：Unicode编码的一种。Unicode用一些基本的保留字符制定了三套编码方式，它们分别UTF-8,UTF-16和UTF-32。在UTF－8中，字符是以8位序列来编码的，用一个或几个字节来表示一个字符。这种方式的最大好处，是UTF－8保留了ASCII字符的编码做为它的一部分。UTF-8俗称“万国码”，可以同屏显示多语种，一个汉字占用3字节。为了做到国际化，网页应尽可能采用UTF-8编码。
当然，处理中文时http头也要改成UTF-8编码的-----加上<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8">。
韩文编码
1.EUC_KR：用来储存韩国KSX1001字集(旧称KSC5601)的字符。此规格由KSX2901(旧称KS C 5861)定义
KS X 1001字元使用两个字节来表示。
“高位字节”使用0xA1-0xFE
“低位字节”使用0xA1-0xFE
日文编码
1.Shift_JIS ：是一个日本电脑系统常用的编码表。它能容纳全角及半角拉丁字母、平假名、片假名、符号及日语汉字。
它被命名为Shift_JIS的原因，是它在放置全角字符时，要避开原本在0xA1-0xDF放置的半角假名字符。
在微软及IBM的日语电脑系统中，即使用了这个编码表。这个编码表称为CP932。
2.EUC_JP：用来存储日本JISx0208以及JISx0212的字集的字符，但日文文字较多使用ISO-2022-JP或Shift_JIS的方法来表示。
俄文编码
1.KOI8-R：KOI-8系列的斯拉夫文字8位元编码，供俄语及保加利亚语使用。
字符集
常用字符集分类
ASCII及其扩展字符集
作用：表语英语及西欧语言。
位数：ASCII是用7位表示的，能表示128个字符；其扩展使用8位表示，表示256个字符。
范围：ASCII从00到7F，扩展从00到FF。
ISO-8859-1字符集
作用：扩展ASCII，表示西欧、希腊语等。
位数：8位，
范围：从00到FF，兼容ASCII字符集。
GB2312字符集
作用：国家简体中文字符集，兼容ASCII。
位数：使用2个字节表示，能表示7445个符号，包括6763个汉字，几乎覆盖所有高频率汉字。
范围：高字节从A1到F7, 低字节从A1到FE。将高字节和低字节分别加上0XA0即可得到编码。
BIG5字符集
作用：统一繁体字编码。
位数：使用2个字节表示，表示13053个汉字。
范围：高字节从A1到F9，低字节从40到7E，A1到FE。
GBK字符集
作用：它是GB2312的扩展，加入对繁体字的支持，兼容GB2312。
位数：使用2个字节表示，可表示21886个字符。
范围：高字节从81到FE，低字节从40到FE。
GB18030字符集
作用：它解决了中文、日文、朝鲜语等的编码，兼容GBK。
位数：它采用变字节表示(1 ASCII，2，4字节)。可表示27484个文字。
范围：1字节从00到7F; 2字节高字节从81到FE，低字节从40到7E和80到FE；4字节第一三字节从81到FE，第二四字节从30到39。
UCS字符集
作用：国际标准 ISO 10646 定义了通用字符集 (Universal Character Set)。它是与UNICODE同类的组织，UCS-2和UNICODE兼容。
位数：它有UCS-2和UCS-4两种格式，分别是2字节和4字节。
范围：目前，UCS-4只是在UCS-2前面加了0x0000。
UNICODE字符集
作用：为世界650种语言进行统一编码，兼容ISO-8859-1。
位数：UNICODE字符集有多个编码方式，分别是UTF-8，UTF-16和UTF-32。
在IOS中的应用
+ (NSData *)encodeDataWithString:(NSString *)string
{
/**
kCFStringEncodingGB_18030_2000：简体中文
kCFStringEncodingBig5:繁体中文编码
kCFStringEncodingEUC_KR：韩文编码
kCFStringEncodingShiftJIS：日文编码
kCFStringEncodingEUC_JP：日文编码
kCFStringEncodingKOI8_R：俄文编码
*/
NSData *data = [string dataUsingEncoding:CFStringConvertEncodingToNSStringEncoding(kCFStringEncodingBig5)];
return data;
}
