海南是牛大力的原产地之一，流传着关于牛大力的动人传说。其中，海口甲子镇便有着这么一个美丽的传说。相传，很多很多年前的甲子镇，宁静而美丽。有一年，突如其来的台风席卷了这里，树木尽皆被摧毁，眼看要收获的庄稼也变得颗粒无收，人们不得不忍饥挨饿。镇中有个善良的小阿哥，叫阿牛，与家中老牛相依为命。然而，粮食尽皆被毁，人都吃不饱。眼见老牛日渐体衰，阿牛心中悲痛，无奈只得将老牛赶出家门，希望它能在外面寻到食物，好好活下去。
过去了十几日，老牛突然回来，精神饱满，嘴中还衔着一截不知名的薯根。阿牛惊喜又惊奇，将薯根熬煮后食用，果然有着强身健体的奇效，遂跟随老牛外出寻找，在一处地下发现了满满的薯根。阿牛将薯根分给村中老人，帮助大家度过了饥荒。人们感念阿牛和老牛的恩德，遂将薯根命名为“牛大力”，也逐渐形成了吃牛大力补身的习惯。
中药材牛大力
其实像这种故事真不真实的也没必要去较真，大家看个乐呵就行了，但是这个故事一个关键的点就是展现了牛大力的部分作用，“牛”和“大力”。在南方地区牛大力也是日常家庭煲汤常用的材料，牛大力有补虚润肺、强筋活络的功效。主要用于治疗腰肌劳损、风湿性关节炎，治肺热、肺虚咳嗽、肺结核、慢性支气管炎、慢性肝、遗精、白带。牛大力气味甘香，性温和，具有壮阳、养肾补虚、强筋活络、平肝、润肺之功效，适用于肾虚、血气不旺、风湿骨痛，经常咳嗽患有急、慢性支气管炎，长期吸烟的患者。此外，牛大力有助清热解毒的功效吃煎炸食物过多，通宵熬夜，用牛大力煲汤，有消肿解毒、改善便秘的功效。除了入药煎剂外亦常为广东民间入汤作食疗、药膳之用。此乃岭南常用生草药, 可在街市买到或中药店找到。那么在日常生活中我们应该怎么去食用牛大力呢？下面给大家分享几个简单的方法：
五指毛桃牛大力骨头汤
材料：
猪骨(250克)，鲜牛大力(150克)，鲜五指毛桃(150克)，麦冬(15克)，盐(适量)。
做法：
（1）猪骨头洗净切成块。
（2）牛大力洗净切成片。
（3）五指毛桃根洗净。
（4）汤锅内放适量的水，将洗净的麦冬、牛大力倒进去。
（5）将猪骨头、五指毛桃根倒进汤锅内。
（6）开大火煮开，煮开后，用汤勺将浮沫撇去。再转小火慢慢煲2-3个小时，关火前5分钟加盐即可。
功效详解：麦冬性甘寒质润，有滋阴之功，能养阴生津，润肺清心，既善于清养肺胃之阴，又可清心经之热，是一味滋清兼备的补益良药。
五指毛桃原名五爪龙，被称为“广东人参”。因其叶子长的像五个手指，而且叶片上长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。其以根入药，能益气健脾，祛痰化湿，舒筋活络。广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤，取其祛暑化湿之效。
牛大力有助清热解毒的功效吃煎炸食物过多，通宵熬夜，用牛大力煲汤，有消肿解毒、改善便秘的功效。牛大力除拥有独特香气外，还含有丰富食物纤维，有助改善便秘，牛大力甘平，有补虚润肺、强筋活络的功用。
五指毛桃牛大力骨头汤
牛大力枸杞炖鸡汤
材料：
牛大力鸡半只，牛大力适量，枸杞子适量，盐适量。
做法：
（1）将牛大力鸡切块。
（2）牛大力，枸杞子洗净，入锅加水烧开，文火煮两小时，出锅前加点盐调味就行了。出来的味道有点甜，不错。
功效：滋补养颜，强身益气
详解：枸杞子性平味甘，入肝、肾经，具有养阴补血、滋补肝肾、益精明目的功效，常用于治疗肝肾虚损、精血不足所致的腰膝酸软、头晕、耳鸣、遗精等症，对肝肾不足、精血不能上济于目所致的眼目昏花、视力减退等症疗效尤佳。现代药理研究表明，枸杞含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等成分，具有增强白细胞活性、抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用，对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著，还可降血压、降血糖、降血脂。
牛大力枸杞炖鸡汤
牛大力桑寄生猪蹄汤
材料：
水10碗，猪脚1只，桑寄生1两，牛大力1两，盐1茶匙。
做法：
（1）猪脚斩件后滚水煮10分钟。
（2）牛大力切碎、洗净，桑寄生浸洗干净。
（3）将所有材料洗净，放入煲内煮滚，改用细火煲3小时，落盐即成。
（4）禁忌：湿热，血瘀者不宜饮用此汤水。
功效：补益肝肾，强壮筋骨，除风湿，通经络
详解：寄生是很多人都知道的，在《本经》里列为上品的药材，其性平，味苦、甘，入肝、肾经，为祛风湿类药材，具有补肝肾、强筋骨、通经络、益血和安胎的功效。中医认为它可治腰膝酸痛、筋骨痿弱、偏枯、脚气、风寒湿痹、胎漏血崩、产后乳汁不下诸证
一碗靓汤健康又营养
牛大力除拥有独特香气，味道好适合普通人食用，对于老人小孩也没什么特别的要求，可以说是老少皆宜，如果你想要像它的名字一样又牛又有力，可以买一些回来自己煲煲看，我们家就是时不时就会拿它来煲汤的，味道还是相当的不错的。
