江南好，风景旧曾谙,日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南？
江南鱼米之乡，风景秀丽，唐诗宋词所描绘的山山水水赋予江南独特的文化底蕴，让人心生向往，这里的文化情义绵长，才子佳人的故事广为传颂，这个也是对文化底蕴的一种赞美，青瓦白墙小桥流水人家。风光秀丽的江南物产极为丰富，这里的名山大川孕育出悠久灿烂的茶文化。
江南茶区位于长江以南，北起长江，南到南岭，东临东海，西连云贵高原，是我国茶叶的主产区。这里气候温和、土壤肥沃，大多处于低丘山地区，偶有起伏绵延的丘陵穿插其间，这些地区气候四季分明，年平均气温为15℃-18℃，冬季气温一般在-8℃。年降水量1400毫米-1600毫米，春夏季雨水最多，占全年降水量的60%-80%，秋季干旱种植的茶树以灌木型为主，少数为小乔木型。茶区土壤主要为红壤，部分为黄壤或棕壤，少数为冲积壤，种植的茶树基本为灌木型中叶种和小叶种，还有很少一部分的小乔木型中叶种和大叶种，适宜制作绿茶、花茶和乌龙茶等。
江南茶区名茶辈出，年产量也最高，占全国总产量的2/3。生产茶类：绿茶（如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰，太平猴魁等），红茶（如祁门红茶、九曲红梅等），黑茶（如安化黑茶、花砖等），黄茶（如君山银针、霍山黄芽等）以及各种特种名茶,这里茶多以产地命名。现在就来仔细看看哈！
西湖龙井
产地 浙江杭州。品质特征 西湖龙井外形嫩叶包芽，扁平挺直，匀齐光滑，色泽翠绿，微带嫩黄光润。. 素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。茶汤汤色清澈明亮，香气清高持久，滋味甘鲜醇厚，有新鲜橄榄的回味，叶底嫩匀成朵。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红。
碧螺春
碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。
黄山毛峰
产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
太平猴魁
产地 安徽省黄山市北麓的黄山区新明、龙门、三口一带。外形平展挺直，叶质肥壮重实，色泽苍绿匀润。汤色清绿明净，香气高爽持久，滋味鲜醇回甜。.叶底芽叶肥壮，均匀成朵，嫩绿明亮，单片茶芽、枝、叶相连，茶条肥壮完整。
祁门红茶
产地 安徽祁门以及周边各县。外形条索紧细，稍弯曲，有锋苗，色泽乌润，微泛灰光。茶汤汤色红亮，香气独特，类似蜜糖或苹果的香气，被誉为「祁门香」，滋味鲜醇带甜。叶底红亮。鉴别要点 香气浓郁高长，有独特的「祁门香」。
九曲红梅
产于钱塘江畔，杭州西南郊区的湖埠、双灵、张余、冯家、社井、上阳、仁桥一带，尤以湖埠大坞山者为妙品，又称九曲乌龙，属红茶类。外形条索细若发丝，弯曲细紧如银钩，抓起来互相勾挂呈环状，披满金色的绒毛；色泽乌润；滋味浓郁；香气芬馥；汤色鲜亮；叶底红艳成朵。九曲红梅茶系工夫红茶其外形曲细如鱼钩，色泽乌泽多白毫，滋味浓郁，香气芬馥，汤色鲜亮，叶底红艳。
安化黑茶
因产自湖南安化县而得名。安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。安化黑茶，茶汤透明洁净，叶底形质轻新。香气浓郁清正，长久悠远沁心，茶香杂以药香果香草木香，运出资江一船香遍洞庭湖。
君山银针
产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫。茶汤色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。
霍山黄芽
霍山黄芽，安徽省霍山县特产，外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮。唐朝李肇《国史补》把黄芽列为14品目贡品名茶之一。自唐至清，霍山黄芽历代都被列为贡茶。据农业部茶叶质量检测中心检测显示，霍山黄芽的香气成分共有46种之多，同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分，具有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。
