原本计划简单凑合一顿午饭，热上几个馒头，清炒一把青菜，简简单单填饱肚子就好。收拾房间的间隙，偶然翻出家里剩下的半袋鲜竹米粉，搁置许久，索性心血来潮，改变主意，给自己做一碗热气腾腾的炒米粉。
没有复杂的食材，皆是家中常备的朴素食材：一把新鲜青菜、两根火腿、两个鸡蛋，简简单单几样东西，便足以成就一顿美味。
烧水的间隙，我细细翻看鲜竹米粉的做法，按照步骤慢慢准备。先将火腿切条备用，碗中打入两颗鸡蛋搅匀，起锅热油，把鸡蛋和火腿下锅快速翻炒，炒出香味后盛出备用。静静等待锅中清水沸腾，放入鲜竹米粉焯水煮熟。
想要米粉口感劲道不软烂，关键一步便是过凉水。焯好的米粉捞出，迅速用凉水冲洗降温，锁住爽滑Q弹的口感。随后再起油锅，放入处理好的米粉，倒入炒好的鸡蛋火腿，大火快速翻炒均匀，最后加入翠绿的青菜，撒上简单的调味料。
全程不过短短几分钟，一锅香气四溢的炒米粉就新鲜出锅了。白润劲道的米粉，裹着鲜香的鸡蛋火腿，点缀着青翠欲滴的青菜，色彩搭配恰到好处，香气扑面而来，色香味样样在线。
随手做的一顿家常便饭，没有精致的摆盘，没有名贵的食材，却吃得格外舒心满足。这碗米粉，不仅是随心的美味，更悄悄遵从了儿子的叮嘱：少吃精米面食，多吃蔬菜、补充鸡蛋营养。
平凡的日子从不需要山珍海味，认真对待每一餐烟火，用心对待生活的细碎，就是最踏实的幸福。简单食材，用心烹制，人间烟火，最是治愈人心。
互动话题：你最擅长用家里简单食材，做出哪道治愈的家常美食呢？
