乡村专栏编辑 : 文言明语
推荐语 : 白雪皑皑的冬季 ，乡下杀猪的情景 ，猪血馍馍的味道 ，这些都是简单而快乐的童年。作者用充满怀念的笔 ，写出了童年那永远难忘的快乐和喜悦。理事会乡村专栏推荐！
昨天，母亲给我送来了二姨蒸的猪血馍馍，前一段时间二姨家又杀猪了。
今天早晨 ，猪血馍馍就上了我们家的餐桌了 ，拿起一块，咬在嘴里，松软可口，香味扑鼻，满满都是小时候的味道，脑海里闪现出小时候的回忆。
小时候，在我的记忆中 ，我们家每年都要养一头猪。春天抓猪仔，喂过一个夏天，到冬天上冻的时候把猪杀了 ，就够一家人一冬天改善伙食的。
那时侯养的猪都是用青草喂大的。小时侯 ，我每天放学后，都要到外面再给猪打一袋青草回来，那是我每天的任务。我和一大帮小伙伴 ，一起到野外、庄稼地里 ，专门挑那些猪特别喜欢吃的青草，野芝麻草，甜曲曲菜等等许多叫不出名字的青草，我们都知道猪最喜欢吃这些草。我们一起争先恐后 ，叽叽喳喳，看谁的手快，看谁先把袋子打满，有时候钻进很深的庄稼地里，浓荫四毙，看不见太阳。发现一大片青草，就跟发现新大陆一样 ，我们欢呼着一起拥上前，飞快的用手攒青草，将袋子里的草按的实实的，装满一袋子，口子用绳子扎上，然后扛到肩膀上 ，下面一只手叉子腰间，从很远的地方往回扛，带着疲劳 ，更多是快乐，心满意足的回家了。
猪草扛回家，要用刀剁碎 ，这自然还是我的事情，因为父亲上班，母亲还要去生产队干农活，弟弟们都小 。有一年夏天，我一个人在院中剁猪 草，父母都不在家，刀下去不小心剁到手指上 ，鲜血直流，我一个人在院子里嚎啕大哭，多少年过去了记忆尤新。到现在我手指上还留有刀痕。
猪草剁好了后，用一个大锅清水煮好 ，参上麸皮拌好，那时侯父亲在粮站上班，在单位买的麸皮。猪吃着这食可开心了，摇着尾巴，大口大口的吃着 ，嘴里还发出响亮的响声 ，一吃一大盆子。在旁边喂猪的父亲，乐滋滋地看着猪吃 ，一边在心里盘算着这猪到入冬能长多大，杀了能出多少公斤肉，一边笑着对我说: “这猪养大了，有你一大功劳，将来这猪杀了你可要多吃几口肉”。
到了年底，天气越来越冷，到了上冻的季节，农村人就开始杀猪了。农村杀猪好像是个大事，要选个好日子，是个大喜的日子，因为有肉吃了。有好多人来，孩子们也跟前跟后的。专门有个杀猪人 ，谁家杀猪都请他去。几个人合起来把猪撂倒，用绳子捆住四只脚 ，一起把猪按住，猪发出一声一声的惨叫，还不停的扭动着身子。宰猪的人拿着一把一尺多长的刀子，闪着光 ，母亲早已准备好一个大盆子，里面放一点水，准备接猪血。
杀猪的场面很恐怖的，猪一声一声声嘶力竭的悲惨的吼叫着，挣扎着，声音传的很远很远，大家七手八脚地摁住它 ，我从没有近距离仔细看过杀猪场面 ，都是远远的看。看着杀猪的人白刀子变成红刀子，听着猪的叫声慢慢弱下来，母亲笑吟吟的端着一盆鲜红的冒着热气的猪血过来，就知道这猪已经杀了。
有一年杀猪，刀子捅进猪脖子一刀，猪疼的受不了，挣脱众人的捆绑跑了。然后大家满院子追猪，弄得鸡飞狗跳的，终于抓住猪把它杀了。
母亲端着猪血进了屋，将盆子放到案板上，赶快挖了面粉放进猪血里 ，用擀面杖迅速的搅拌着，防止猪血凝固结块。
猪杀死以后，几个人抬到案板上 ，烧一锅滚开水刮猪毛。刮干净之后把猪头朝下竖着吊在房梁上。记得先把猪头割下来，然后把猪脖子那一圈圈肉割下来，都是肥肥的肉，拿给母亲。
母亲把这些肉分别切成一方块一方块的，然后把平底锅放在炉子上烧热，把一块块肉放进锅里煎黄，都是特别肥的肉，锅里滋拉拉的响着，冒着油烟气 ，冒着肉香味 ，我和弟弟们跟在母亲身后 ，馋的直流口水。那时候平时很少吃到肉 ，也只有杀了猪之后才有肉吃。
母亲把煎好的肉都切成一小块块，不薄不厚，不大不小，切了一盆子，又捞出早已腌制好的酸白菜，切成细条条 ，也切了一盆子，还有辣椒丝，用一个大铁锅炒了满满一锅 猪肉炖酸菜，油黄油黄的 ，那酸香味就在我和弟弟鼻尖来回回旋，口水都快流出来了 ，母亲就用筷子捡了几块肉放到我们嘴里了，那味道真是沁人心肺，回味无穷，那味道一辈子都忘不掉 ，都是肥肉，却肥而不腻 ，真叫解馋。
这时大人们已经把猪肉分割好，母亲的猪肉炖酸菜也上桌 ，蓬松清香大米饭也盛上，这两个是绝对的最佳搭配。忙了一上午的大人肚子也饿了 ，狼吞虎咽 ，稀里哗啦 ，一锅菜吃完了，吃的嘴上流油 ，满头大汗 ，嘴里啧啧称赞香。
下午母亲开始蒸猪血馍馍。母亲把猪肚子里的肥油与洋葱合在一起，剁的碎碎的 ，放进猪血里，把头天晚上发的面取一半放进猪血里，放适当盐和花椒 ，然后用一只手将肥油，洋葱，发面，猪血还有调料一起不停的互相揉匀，盖上锅盖放在热炕头边让它兴发。等到晚上猪血面发了 ，母亲取一块发面擀成一个大饼，铺到冒着热气放着纱布的笼里，将猪血面摊平到大饼里，四周的饼沿折过来盖到猪血面上 。
一般笼都是两层，放满猪血面后，开始中火蒸，大约一个小时之后，一锅香喷喷的猪血馍馍才能出锅。随着冒出的热气，猪血馍馍特有的香味弥漫整个屋子，那香味太诱人了，我和弟弟们守在炉灶旁，瞌睡全无，等待着猪血馍馍出锅。
终于出锅了 ，我们迫不及待的围在母亲周围，母亲给我们每人切了一块，放在碗里，我们小心翼翼用小嘴吹凉，蓬松柔软 ，咬一口，香味无穷，里面的大油，洋葱，花椒组合起来的浓香味在舌齿间回旋 ，美味无穷。我们慢慢的咀嚼着，漫漫地品味着，一小口一小口吃着，那真是童年生活中最记忆犹新的美食之一。
童年里吃什么都是香的 ，那味道是带着记忆的，是抹不去的。现在啥也不缺，各种食物品种繁多，肉品丰富， 琳琅满目，却怎么也吃不出小时候的味道 ，也不敢多吃。有时候，真的很怀恋小时候的生活，虽然清苦 ，却简单 充实快乐。
可能岁数大了 ，越来越怀念小时候的烟火味。
