一年之中，最盼望的便是入春以后的的时令美味——香椿，鸡蛋炒香椿，香椿拌豆腐，炸香椿，香椿面，各种各样的吃法，你要问我为什么知道这么多，因为我们的师傅厉害啊！天天教学员做美味，这样的时令美味自然不能漏掉，偶尔逛逛咱们的实训室，走一圈回来接受学员和老师的美食投喂，就吃饱了，所以月胖三斤还想减肥的我，只能坐电脑面前为大家分享美味做法，所以今日我们【飘味香厨房】便为大家分享两种，食“椿”美味的做法，赶着谷雨前，快去尝尝今年的最后一抹“椿”吧。
【鸡蛋炒香椿】
记得小时候看见邻居奶奶的香椿树上挂满了鸡蛋壳，一直都不知道为啥，直到有一天长大才知道那是邻居奶奶的鸡蛋壳大棚，现在家里有香椿树还会挂鸡蛋壳吗？我想肯定会的，那样的小嫩芽更加的好吃不是吗。现在想吃香椿只能在菜市场买，季节越早越贵，不过这个季节香椿最美味，因为露天长出来的香椿芽味道最好。
材料：香椿芽，鸡蛋，盐，花生油。
做法：
1.香椿芽洗净，去掉根部老的侧根，
2.洗净的香椿倒入开水焯水一分钟，控干水分后把香椿芽切成末。
3.把鸡蛋打上，加少许的盐，香椿末搅拌均匀成香椿鸡蛋液。
4.锅里放适量油烧热，油热倒入蛋液，摊平小火煎。
（这里给不会翻面的朋友支一招，把跟鸡蛋差不多大的盘子倒过来扣锅里，端起锅翻盘里，再倒进锅里煎另一面的蛋液，这样鸡蛋煎出来就很好看，完完整整的一个）
【香椿拌豆腐】
一道很简单很“朴实”的凉拌菜，不要味精，不要酱油只需要盐和香油两种调料，品尝的就是食材本身的味道，几分钟便能搞定的时令美味，操作简单上手极快~
主料：香椿 150g 嫩豆腐 250g
辅料：盐 、香油适量
准备好椿芽、豆腐、盐、油
香椿摘洗干净、把根部老的地方摘掉，只保留嫩芽
烧热水，给香椿焯水，这一步一定一定要做好，因为香椿里含有“亚硝酸盐”若没有烫焯好，亚硝酸盐会成为一种致癌物质，伤害我们的身体，甚至引发中毒。
烫到香椿颜色变绿后控干水分，切成碎末
豆腐切小丁，开水加盐焯豆腐后控干水分。
取一个小碗，加入适量盐和一大勺香油，在加少许开水搅拌均匀。
倒入焯好的豆腐和香椿拌匀即可。
温馨小提示：豆腐选择嫩豆腐口感最好，豆腐和香椿都不易切得太大不然不好入味道，拌香油和盐时候提前用少许水化开浇到菜上，只需微微搅拌即可，这样便于豆腐保持完整，另外再强调一遍，为了我们的健康和美味 ，香椿一定要烫焯好，有慢性病的朋友不能吃哦。
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