就因为娃喜欢吃衢州山粉饺
我先是从网上高价去买
结果快递公司不作为
寄到后第二天才送
拿到后冰化了
打开已经有馊味只能扔掉
可惜了这么美味的山粉饺
为了娃能如愿以偿
老母亲我准备亲自动手
给娃做山粉饺
这个决定是很不容易下的
因为实在实在是太麻烦了
柜子翻找发现山粉已经所剩无几
网上买怕买到不正宗的
所以果断给妈妈打电话请求支援
妈妈最喜欢我让她给我寄家里的东西
所以妈妈答应第二天就寄
顺带芋头也给我买了一并寄过来
我很奇怪妈妈怎么还有山粉的
老家三年前拆迁已经没地了
红薯没地种哪里来的山粉
不管那么多
反正第三天妈妈寄的山粉和芋头就到手了
东西到手
要开始动手做还得心理建设一番
因为需要耗费大量的气力和时间
终于今天稍微早点下班
一回家立马请老公把芋头清洗干净（我是不能碰生芋头的，手会痒）
上高压锅煮
我则开始切、剁夹心肉
这可是一个巨大挑战（太难剁了）
肉剁了半小时差不多后又切一根胡萝卜成沫沫加进去
又切一袋糯米笋进去
后又加了四块豆腐干
还加了一个小米辣（娃喜欢吃辣）
加盐、生抽、糖、胡椒粉和耗油调好味道
我在切剁肉和菜调馅料的同时
安排老公把一粒一粒一块一块的山粉碾压成粉末
馅调好、芋头也煮烂了
老公的山粉也碾压磨成粉
芋头出锅用冷水冲凉
剥去外皮剁碎
加入已经装有山粉的大盆里
然后拼体力的时候开始了
得不停揉啊揉（不能加水）
干了就加芋头
稀了就山粉
揉到粉和芋头完全融合
干硬程度恰到好处
可以成为饺子皮就OK了
打电话请教了最擅长厨艺的二婶婶
婶婶教我把三分之一揉好的粉团揪出来，做成小饼煮熟
再加到原来的三分之二粉团中
继续揉揉揉，直到两部分完全融合
这样的饺子皮不容易裂口子
我听从了婶婶的建议
但是小饼出锅后为了快速晾凉
我用冷水给它们冲了一把澡
然后加入之前的粉团中
这一下操作我预感到大事不妙
煮熟凉透的小饼已经发硬
根本没办法再揉开
更可怕的是小饼冲完凉水澡带着很多水分
使得原来的粉团烂乎乎成稀糊状
我粘得满手都是
根本不能再让粉团成形
更不要说揉和到一起成为饺子皮了
我不停搅和搓揉
已经浑身是汗
胳膊又累又酸
看着一锅浆糊状的材料
我逐渐开始崩溃
就那种考场上碰到一道感觉不难
但是怎么也解不出来的题
而考试时间又快结束了
那种紧张、焦虑、彷徨无助
只好再打电话给婶婶咨询
婶婶说不能用冷水冲
要自然凉后加到粉团里就可以揉开
而且不能加一滴水啊
我错了
彻彻底底搞砸了
真想找块豆腐撞死算了
看着这一大盆的浆糊
我该如何是好
真的好想哭啊
被自己给蠢哭了
人在最无助的时候
能想到的只有妈妈
我只能打电话给妈妈
告之了我干的蠢事
妈妈没有批评我
安慰我说累了就明天再说
把粉团和馅料都先用保鲜膜盖好冷藏
累了就去休息
妈妈说：不过如果饺子包不成
可以试着做肉圆子（我们衢州的肉圆子）
听妈妈如是说
我瞬间活过来了
仿佛黑夜看到了曙光
说干就干
再累我也得坚持
于是把部分粉团和馅料调和到一起
再加生抽和耗油调味
充分搅拌均匀即可
把蒸锅准备好
再用大勺子一个一个团好
摆进锅里点火开蒸
随着时间一分一秒的流逝
看着蒸锅袅袅升起的烟气
一丝丝一缕缕香味只往我鼻孔里钻
估计时间到
打开锅盖看着胖胖的嫩嫩的肉圆
我惆怅的心情瞬间变好
迫不及待尝了尝
嗯，就是这个味儿
儿时的回忆
妈妈做的衢州肉圆就是这个味道
第一锅成功后
余下的水到渠成信手拈来
全部完工把厨房收拾干净
把我的大作四盘肉圆摆到桌上
听到楼道传来脚步声
时针指向十点27分
我知道诺米放学到家了
娃刚一进门书包还没放下来
我就迫不及待
夹了一个还冒着热气的肉圆
直接塞进诺米的嘴巴
闺女仔细咀嚼后
露出惊诧和满意的表情
然后重重的在我的额头上摁了一个大拇指
说：太好吃了，不愧是我妈
大功告成
娃和娃爸直接干掉一大盘
看着一个光光的盘子
内心的喜悦和欣喜无法用语言形容
那种如释重负、如沐春风
文字能力太有限不足以表达
哈哈哈哈哈哈哈哈
这可真是
山穷水尽疑无路
柳暗花明又一村
有心栽花花不开
无心插柳柳成荫
衢州山粉饺摇身变成了衢州大肉圆
