忙碌而快乐的一天结束了，回想今天的一天，快乐而充实。。最最重要的是我找到了家乡的味道。所以今天一定要推荐大家一道家乡美食——焖面。
我出生在大西北，黄河“几”字湾的左上角。。内蒙古巴彦淖尔市。这是一片由黄河冲积出来的冲积平原。。北边与蒙古国接壤，是一片半农半牧的土地。被誉为“塞上江南”。这里的农作物主要以小麦、玉米、向日葵为主。由于纬度原因，这里小麦生产的面粉远高于其它小麦产区。这里最出名的河套雪花粉，曾经还创造了一项“吉尼斯世界纪录”。
作为面粉产区，这里的面食也是丰富多彩。其中最出名的就是今天为大家推荐的“焖面”。也是我在北京吃到的最正宗的一家焖面。其实焖面做法不难。把准备的配料先翻炒差不多，然后再加入适量的水，再把准备好的面条放到菜上面，盖好锅盖等待十分钟。这道美食就做好了。焖面的味道香浓可口，面条里融合了菜的香味。临出锅前再放上提前准备好的葱沫和蒜末。香喷喷的焖面会让你流口水。
焖面做法虽然简单，但是重点在于面条的选择。面条不能不能太粗，太粗会容易夹生，影响口感，也不能太细。太细了容易干吧了。更不好吃。最适合的面条就是妈妈自己的手擀面。面条粗细均匀，容易焖熟也容易入味。配料也可以多样选择。比如排骨干豆角、精瘦肉鲜豆角、羊肉、牛肉等等。。都可以作为焖面的材料。
来北京四年时间，很少能吃到家长的味道，今天赶着七级大风和朋友去了那家心心念念的饭馆，终于吃到了家乡的味道。我决定，以后每周都要吃一顿我最爱吃的焖面。最后放图让大家“尝尝鲜”。
图片发自简书App
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