2021-01-30

今天收到了老家寄来的腊鱼腊肉腊肠，土鸡蛋和酥饼，全是家乡风味，都是我最爱的，今天的鸡蛋比较小，可能是初生蛋吧，一百个，包装的很好，以前每次回家都是用方便面盒子装200个左右土鸡蛋，里面用大米或谷壳垫着，长时间不干体力活，提着还挺重的。家里每年要晒很多腊鱼腊肉腊鸡腊排骨这些，后来回家少，在深圳吃的也少，家里就晒的少了，每次年底回去，亲戚们都要给晒的腊味，都没有要，有一年家里晒了很多腊排骨，蛇皮袋装了一袋，带回深圳准备送人，经常不在家，后来都浪费了。腊排骨腊鸡炖出来的汤白白的，肉也好吃，可能从小吃到大，味蕾习惯了觉得好吃吧，记得自己还是小孩时，族里来人了，爷爷把家里的一只长霉的腊鸡清洗干净，用粉条炖的特别好吃，后来再买吃过比那更好吃的腊鸡。老家的腊肉制作简单，用盐腌了晒干，好像可以存放一年或更久，以前农村有时候刀具农具伤的比较厉害，听说用老腊肉敷伤口效果比较好。以前家里用灶做饭时，在灶门口烤糍粑或腊鱼，糍粑烤熟了膨胀，表面金黄金黄，蘸点糖，很好吃，香香的，焦焦的，腊鱼烤的时候能见到油滴下来，也很香，好吃的很，爸爸每次说干鱼腊肉见火就熟，炒菜时放点腊肉，特别好吃，每种菜都可以放腊肉，腊肉炒儿菜，蒜苔，蒜苗，泥蒿，炖白菜这些，腊鱼有时候蒸的吃，有时煎的吃，或煎了放辣椒酱闷一会，也很好吃。腊味还是喜欢老家的，制作简单，腌了太阳晒干，每家每户都晒很多，看着油晒的滴落下来，好多都只能回忆了，小时候寒暑假走亲戚，长大了结婚生子，各有各的生活，再走亲戚就找不到以前的感觉了，上一辈也慢慢在老去，而今已到不惑之年，感觉很多方面都还没准备好。上班后回老家少，再过二十年，回老家，见到的大多可能都是陌生面孔了。