正月初七是传说中人类的诞辰日，人们把它叫做人日节或人胜节，传说女娲创世时，从初一开始依次造出鸡、狗、猪、羊、牛、马，在第七这天则创造出了人类，于是这一天成了人类的生日。
这一日人们会将彩纸、金箔做成的花和人物，贴在屏风、帐子或戴在头上，祝自己生日快乐祈祥祝安。过生日自然少不了吃面，人们今日不出远门也不走亲串友，而是团聚在家一起吃长寿面。寓意着用面条缠住岁月的双腿，能让生命长长久久健健康康。
在南方人们还会围着捞鱼生，把鱼肉和配料、酱料倒在大盘里，大家挥动筷子，口中还要不断喊着，捞啊！捞啊！发啊！发啊！越捞越高寓意步步高升。
人日节这天还会吃七宝羹，采七种不同品种的蔬菜煮成一锅吃取其吉兆。芹菜取勤奋、芫荽取缘分、青葱取聪慧、生菜取生财、韭菜取长久、大蒜取精打细算、芥菜又叫长寿菜取健康长寿之意，吃了七宝羹能把一年的好运都吃进去。
正月初七是每个人的诞辰，普天同庆生日，家家互祝安康，事事如意大吉祥。
