最近一直在做酒，对于酒文化，酒知识就感觉到用时方恨少了，必须补，多接触做酒的老师傅，品酒师，读书，一样都不能少！
做酒的老师傅眼前就是我的三叔，可惜老人的实践经验就是说不清到不明的，比如下窖时粮食的温度，他就说手背伸到料里不烫手为原则，可惜一个人有一个人耐热度，有的二十几度就感觉热了，有的人到三十度还没啥感觉，要是一个练铁沙掌的估计四五十度也感觉不到热，这个人因素太大了，真不好说。
还有水分这个问题，一般的师傅会把配比告诉的明明白白，多少粮食，用多少水，水占粮食的%之几十，可惜三叔具体的说不明白就是经验，说手赚着流一点水为正好，这得多长时间的经验积累啊啊！真是比较麻烦，这大概就是理论与实践的冲突吧！
三叔他实践经验丰富，可惜理论知识就没有。所以书本知识还是得有的，毕竟是要干这一行的，别人问起来什么都不知道那就尴尬了！于是就恶补酒知识了！书本是最好的渠道……
书上说酒是天然产物
科学家发现，在茫茫宇宙中，确实存在着一些由酒精组成的天体，其所蕴藏的酒精如果制成啤酒可供人类引用几亿年……
这没看书前真的不知道，知道了又开始YY了，这要是能具体知道哪个星球，哪个位置，开发一丢丢，这人类不就有福了……
在晋代有个江统的人
江统写了一本《酒话》，书上提出酒是自然发酵酿造的，所以他是第一个提出自然发酵酿酒学说的人。要我说会写作的人就是牛掰，什么时候都能把自己所知道留给后人，而且能表达清晰透彻。
酒的别称
对于酒有许多别称这我是知道一些的，可是不知道有这么多！
1,黄流、2，黄娇 3，欢伯
诗人称酒为扫愁帚，钓诗钩。
酒又称春蚁，腊蚁，玉蚁，螵蚁，素蚁，浮蛆，玉蛆。这是因为当时做酒做的是米酒有是候过虑不干净留下的米就像蚂蚁和蛆虫一样才有这样的雅称。
酒还有拟人的称呼
曲秀才，曲道士，曲居士，圣人，贤人居然也是酒的别称这个真是不知道啊！果然唯有饮者留其名啊！呵呵酒还有官称呢！如果是好酒呢就叫青州从事，若是不好的劣质酒就叫平原督邮……
般若汤是僧人对酒隐晦称呼，众所周知僧人是不能喝酒吃肉的 ，但是总有例外，当有僧人点名要般若汤的时候那就是说他想喝酒了！酒是般若汤，鱼是水栓花，鸡是钻篱菜，这僧人还是很聪明的嘛！
中国的酒文化源远流长，酒故事流传在民间数不胜数。想要整理还真不是一时半会能做到的！
今天无意中读到一篇文章，文中说别在日更了，那只不过你生产了大量的文字垃圾，你写什么都是在描绘你自己。可是我怎么觉得这话不对劲呢！我们所写当然是自己经常接触的生活，见闻，或是生产经验，但是这就是最宝贵的啊，我个人觉得一个人最应该就是每天写一点，不是为了当作家赚多少钱，而是为了记录生活，写给后人看，让自己的生活经验能流传给后人，让后辈受益这才是主要的。若是当年写书的人都是为了想赚钱，那什么酒经，医书会留后世吗？所以一定要写啊，每天写一点，也许哪天写明白了就是精品书籍了，这要是三叔会写懂文化，那下一部关于做酒的书籍作者就是他了！
