你有没有遇到过这样的苦恼？
每次和朋友约饭，生怕冷场，不知道怎样制造让大家快速熟络的氛围？好不容易凑齐了时间聚个餐，天南地北的人众口难调，话不投机很容易草草散场。
其实，要想让通过聚餐让参与的人很快聊嗨，无非靠口味的普适度和氛围的融入度嘛。哈哈，这二“度”乍看貌似不易理解，容我解释。
先说口味的普适度
聚餐的组织者总想尽可能照顾到多少人的口味，然而，即便是来自同一个屋檐下的一大家子，口味也各有不同，更何况在都市中来自五湖四海的人呢？所以，要想用一类菜系来调和口味是有难度的。但在都市人压力暴增的今天，越来越多的人爱上了通过“嗨而爽”的味觉享受释放压力。麻、辣、热、滚的火锅成为重口美食中的首选。有人说：“以前以为上海人不吃辣、广东人不吃辣，现在哪里还有如此明显的划分，一部分上海人和广东人，在旅行中在出差中疯狂爱上了麻和辣，相比湖南和四川人的爱辣程度，有过之而不及。”所以，眼下在北上广深杭这些外来人口极多的城市，有说法是：“凡味道纯正的重口餐饮店，开一家火一家，关键味道得正。”魔都这家叫电台巷火锅店，从成都刚开到魔都就聚起了排队长龙，两年多来人气只增不减，就是以“地道的成都火锅口味”为揽客根本。许多白领的公司聚餐都选在这里，原因就是同事想辣得过把瘾，体验用辣提神给劲的满足。
再说氛围的融入度
欢腾、热闹、放松的氛围，能让参与聚餐的人很快熟络彼此，而火锅是刚刚好的选择。一众人围锅而坐，翻滚的锅底腾起热气，桌对面的人都在氤氲的热气里有种朦朦胧胧的美。麻辣的鲜香飘散在空气中，很快勾起了鼻尖和口舌的兴奋，说点儿什么的兴致也就来了。大家依各自偏爱的口味DIY酱料，这时候还可以彼此交流下调料的心得和偏好，无形中拉近了距离。接下来的时间里，大家在肉菜涮煮的过程中抛飞话题、你方说罢我登场，一锅之隔的距离，让平日中疏远的关系变得很近。电台巷火锅店里有一张名为“都江堰”的八仙桌，被魔都的吃货们誉为“聚餐标配桌”，来这里聚餐的全国各地同胞甚至海外友人们，都以在这一桌涮上一把为乐，这张桌子的火锅里记录了太多聚餐的趣事。许多外国人用略生涩的中文称赞：“你们成都火锅真好吃！”“美蛙很棒！”这正是主打美蛙鱼头的电台巷火锅开到魔都的初衷，希望无论哪里的人，都能吃到地道成都火锅的味道。而现在，凭借魔都人的口口相传，这家火锅店也称为越来越多人聚餐的选择。
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