看到街上有卖山药的，想着秋天吃些挺好，就挑了几根，老板也热情得帮我挑选，加上山药上有很多土，一称竟然有十斤。
李先生埋怨我买的太多了，不过山药可以存放，多买点也没事。其实李先生和孩子都不太喜欢吃山药。平时也是熬稀饭的时候会放一点，还得是剁得很碎，不然他们就会挑出来不吃。
这次为了让他们多吃点山药，我决定剁成饺子馅。买了一斤多猪肉，先洗净了用绞肉机绞碎，然后削了两小截山药，觉得有点少，又削了根长点的。加上一个洋葱切段后也放在绞肉机里绞碎。第一次这么做没想到山药水份还挺大，竟然绞成了稀糊状。想起爸爸说肉馅只要顺时针多搅拌上劲就可以吸收很多水份的。只能试着把山药糊倒进肉馅里，放上油，盐，生抽，老抽，蚝油，葱花。然后开始使劲顺着一个方向搅拌。最终调成的饺子馅还是偏稀一点，不过也能包了。
这次做的馅有点多，就多和了点面。吃不完的饺子可以放冰箱冷冻起来，早晨做煎饺子配稀饭吃。
煮好了饺子每人盛了一碗。李先生和儿子都说没有韭菜馅的香，一股的山药味。我倒觉得还可以的。不过山药放的确实有点多了。既然他们都不喜欢，下次就不做山药馅的了。
剩下的饺子冻在冰箱里，分装了四小袋，每袋大概有一盘饺子。吃的时候先上锅蒸熟，再放少许油煎一下，儿子说这样的话比较好吃。不过有些不好消化，一般我会在早晨做一点，每人吃几个，所以分装的是一顿的分量。这样的早餐也很方便快捷。
