大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
拍黄瓜
材 料：
黄瓜3根，香菜适量，盐一小匙，果蔬粉1/4小匙，姜蓉适量，辣椒油一汤匙，白醋二汤匙
步 骤：
1、黄瓜洗净，不要去皮；
2、黄瓜去根，用刀在平面处用力一拍，黄瓜拍扁裂开，切成小段；
3、所有黄瓜都如上切好，放入较大容器里；
4、香菜切段，放入黄瓜盆里，加入剁好的姜蓉；
5、调入一小匙盐、少许果蔬粉、两汤匙白醋、辣椒油一汤匙；
6、充分拌匀，装盘。
蚝油芥蓝
食材与调料准备：芥蓝350克，蒜末适量，盐、蚝油、香油各适量。
制作步骤：
芥蓝去掉底部的硬皮切开，放入清水中浸泡30分钟，洗净备用。
锅置火上，加入适量清水和盐，煮沸后下入芥蓝汆烫至变色，捞出沥干。
油锅烧热，爆香蒜末，然后加入蚝油翻炒均匀，再放入芥蓝快速翻炒，最后加入盐调味，起锅前淋入香油即可。
糖醋脆皮豆腐
所需材料：北豆腐1块（约600克），葱适量，白芝麻适量，食用油 适量
酱汁材料：番茄酱3汤匙，生抽1汤匙，陈醋1.5汤匙，白糖1汤匙，淀粉1茶匙，鸡精适量，盐适量，胡椒粉适量，清水小半碗
制作过程：
1、豆腐洗净切成小块，葱切葱花
2、把酱汁材料放入碗中搅拌均匀调成酱汁备用
3、平底锅倒入适量的食用油烧热，放入豆腐煎至两面金黄色盛出备用
4、原锅倒入适量的食用油烧热，倒入刚才调好的酱汁，烧至浓稠
5、放入豆腐，大火翻炒至酱汁均匀地挂在豆腐上
6、撒上白芝麻和葱花即可
山椒蒸桂鱼
食材：桂鱼1条约1000克，西兰花20克，菠萝片2片，野山椒50克，香葱10克，蒜子15克，姜15克，白糖10克，葱花20克、色拉油50克，料酒25克，白醋20克，精盐2克，味精1克
做法：
1、桂鱼腹部开刀，宰杀洗净，从背部划两刀去脊骨，成如图形状、野山椒剁碎、香葱切小花、蒜子剁成泥、姜切末，然后加入所有调料做成山椒汁备用、
2、桂鱼如图装盘，浇山椒汁上笼旺火蒸6分钟至熟。、桂鱼上再撒20克葱花，浇少许热油，将菠萝片垫在鱼鳃旁边，上面放焯水的西兰花即可。
芹菜叶丸子
准备食材:芹菜叶、面粉、鸡蛋、十三香、
1.首先准备新鲜的芹菜叶300克放在清水中给它洗净，炒锅内加入适量的清水大火烧开。水烧开后放入半勺食用油、一勺精盐，准备好的芹菜叶，放进去，汆烫20秒后立即捞出。
2.汆烫好的芹菜叶放在冷水中空凉，用手挤干水分。放在案板上剁碎，放一个大碗中。在里面加入精盐、13香、少许的面粉、鸡蛋两个。用筷子搅匀搅成面糊状。
3.炒锅烧热放入食用油，油温烧至五成热。把准备好的芹菜叶面糊做成丸子的形状，放入油锅中下锅油炸。炸至丸子表面浮起的时候就可以捞出来。这个方法做出来的芹菜叶丸子外酥里嫩又解馋，喜欢的朋友可以在家里试一试哦。
黄油春笋焖鸡
做这道菜时可以用黄油代替食用油，黄油的油脂奶香，都浸入到鸡肉里，带来浓郁的鲜甜香气，入口滑而多汁，香而不腻。春笋更是吸足了黄油和鸡肉的香与鲜甜，味道又拔高了一个层次。
用料：
鸡1只、春笋5根、无盐黄油30g、酱油2大勺、小洋葱/洋葱50g、酒酿汁4大勺、蒜4瓣、姜片4片、红椒1根、小葱5g、糖1小勺、盐适量。
做法：
1.鸡肉洗净，剁成小块，撒1/2小勺盐、1小勺糖、1大勺酒酿汁，抓腌片刻。
2.红椒切粗丝，小洋葱去皮后切半，葱切段，葱白、葱绿分开放。
3.春笋剥去笋衣，斜切成条状。
4.烧一锅沸水，加少许盐，下春笋焯烫1-2分钟，捞出后用冷水冲洗一下，沥干水分。
5.起锅开小火加热，下少许食用油，再下入黄油，黄油融化后下入葱白、姜片、蒜瓣，翻炒至表面微黄，香气溢出。
6.再下入鸡肉，转大火煸炒6-8分钟，炒至表面微微焦黄。
7.下春笋，小洋葱、剩下的酒酿汁翻炒均匀，加入没过鸡块一半的清水，加盖焖煮5-8分钟。
8.开盖后下红椒、葱绿翻炒十余秒，最后加2大勺酱油、适量的盐调味即可出锅。
红椒酿豆腐
材料：豆腐，葱，姜，香菜，蒜，油，剁椒，糖，料酒
做法
1、豆腐取出切成1.5cm厚的片，略吸掉水份。
2、锅烧热，加油烧开，加葱和姜片爆香，取出葱姜片，油烧热。
3、豆腐下锅，中火一面煎黄，轻轻翻面煎另一面。
4、两面都煎到微黄，取出。
5、锅内留油，中火下剁椒炒香后加蒜头、糖、料酒炒香。
6、加入适量清水，烧开锅，将煎好的豆腐下入锅内大火烧开盖上锅盖。
7、大火收到汤汁浓稠关火取出豆腐留汤汁。
8、香菜切碎，加在汤汁里调和浇在豆腐上即可。
洋葱炒猪肝
食材清单：1、准备猪肝200克左右放入盆中，加入清水，用手揉搓几遍，清洗干净，然后放在菜板上，先用斜刀切成段，再切成大小均匀的薄片，放入盆中，下面我们把猪肝腌制一下。
2、盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓匀，加入玉米淀粉适量，再次拌匀，加入淀粉可以锁住猪肝里面的水分，使猪肝更加滑嫩，最后再加入少许植物油，加入植物油可以避免猪肝粘连，然后放在一边腌制10分钟。
3、准备洋葱一个，切成条，用手抓散，放入小盆中，青椒一个去籽，切成菱形片，和洋葱放在一起，红椒一个切成长条，一起放入盆中，用来配色，生姜一小块切成姜末，放入小盆中，大蒜几粒拍扁切成蒜末，和姜末放在一起，红泡椒3个切碎，一起放入小盆中。
4、准备一个小盆，加入食盐0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克，生抽5克，料酒10克，辣鲜露3克，加入清水20克，老抽1克调色，玉米淀粉5克，用筷子搅拌均匀。
5、炒锅烧热，添入食用油，油温至三成热时，下入腌好的猪肝，用勺子快速滑动，滑油10秒钟倒出控油，倒入姜蒜和辣椒爆香，倒入洋葱和青红椒，快速翻炒片刻，炒至断生后，倒入猪肝，加入提前调好的料汁，快速翻炒15秒，即可关火起锅装盘。
葱姜炒梭子蟹
准备食材：梭子蟹、生姜、小葱、蒜瓣、食盐、白砂糖、酱油、黄酒、生粉
葱姜炒梭子蟹的做法：
（1）梭子蟹处理清洗干净，对半切开，生姜切丝，小葱切段，蒜瓣切片备用。
（2）将蟹两面均匀的沾上一层生粉，锅中加入适量油爆香生姜蒜片。
（3）再下入梭子蟹大火翻炒至变色，加入适量的黄酒、白砂糖、酱油翻炒片刻。
（4）最后撒上葱段翻炒均匀，即可出锅装盘开吃了，蟹肉鲜美入味招待朋友餐桌必备家常菜特别好吃！
鲍鱼炖鸡汤
鲍鱼是传统的名贵食材，营养价值极高，可以滋阴润燥、养肝明目，而且补而不燥。用鲍鱼炖鸡汤，给汤增加了海鲜的鲜味，滋补又美味哦！
【食材】：鲍鱼 适量，鸡肉 适量，姜 2片、枸杞 少许、盐 1小勺
【做法】：
1、将新鲜鲍鱼处理内脏和牙齿，改到切花（小鲍鱼可不切），鲍鱼壳洗净待用，不要扔掉，鲍鱼壳又名石决明，也是一味药材。
2、鸡肉洗干净切块，冷水下锅，大火煮开2分钟后关火，将鸡肉捞出冲洗干净，去除鸡肉腥味；
3、将鸡块、鲍鱼和鲍鱼壳一起放进汤锅里，放点姜去腥，4碗清水大火滚开后转小火炖一个半小时左右。
4、最后几分钟放入枸杞和盐出锅即可。
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