（四）茶叶在不同国家的风俗

茶叶从我国传到亚洲的日本、韩国、印度、斯里兰卡等地，后来传至欧洲、非洲、美洲等地，他们的风俗也各有不同。

亚洲国家饮茶习俗：

1）韩国的茶礼：

韩国的茶文化起源于中国，并不是简单的照搬、移植，而是把禅宗文化、儒家文化、道家文化以及韩国传统礼节融于一体形成的。后传入日本和朝鲜，生出日本茶道、韩国茶礼。

韩国的茶礼侧重于礼仪，强调茶的亲和、礼敬、欢快，席间的坐姿、烹茶的手势、言谈交流中的语速、穿梭茶席的步态等举止细节，皆道出谦和恭敬的茶礼印象，以及内外兼修的人格魅力。韩国把茶礼贯穿于各阶层之中，以茶作为团结全民族的力量。

韩国茶礼以“和、敬、俭、真”为宗旨。“和”，即善良之心；“敬”，即敬重、礼遇；“俭”，即俭朴、清廉；“真”，即以诚相待。韩国的茶礼种类繁多、各具特色。

韩国的“传统茶”加糖、加蜂蜜，没有不甜的茶。“传统茶”不用开水冲泡，而是将原料长时间浸泡、发酵或熬制而成。常见的是五谷茶，像大麦茶、玉米茶等。药草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麦冬茶、当归茶、桂皮茶等。还有制成水果茶，包括大枣茶、核桃茶、莲藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。

2）日本的茶道：

日本的茶道历史始于13世纪，最初是僧侣用茶来集中自己的思想，唐代赵州从谂禅师曾经以"吃茶去"来接引学人。现在日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道都来源于中国广东潮州的工夫茶，现在的日本茶道分为抹茶道与煎茶道两种，茶道源自抹茶道。

日本现代的茶道，主人准备茶和点心、水果招待客人。茶道的精神还包括茶室内外的布置;品鉴茶室的书画布置、庭园的园艺及饮茶的陶器都是茶道的重点。

茶道的精神，蕴含在繁琐的喝茶程序之中。进入茶道部，穿朴素和服，举止文雅的女茶师礼貌地迎上前来，:进入茶室前，必须经过一小段自然景观区。为了使茶客在进入茶室前，先静下心来，除去一切凡尘杂念，使身心完全融入自然，领略到了正宗茶道的不凡。

茶道讲究"四规","七则".四规指"和、敬、清、寂",乃茶道之精髓。"和、敬"是指主人与客人之间应具备的精神、态度和礼仪。"清、寂"则是要求茶室和饮茶庭园应保持清静典雅的环境和气氛。七则指的是:提前备好茶，提前放好炭，茶室应保持冬暖夏凉，室内要插花保持自然清新的美。

日本人喜欢喝绿茶、乌龙茶、普洱茶等。

3）印度的奶茶

茶原产于中国，沿着古代的丝绸之路传到印度。最早在西北部的阿萨姆开始种植，英国人就是从那里学会喝茶的，著名的英国下午茶也是印度奶茶的变种。当今世界最有名的茶产地当属大吉岭，尽管只有150多年的栽培史，其产量已占到印度总产量的25%。

柴米油盐酱醋茶，是我国人的开门七件事，印度也有，不同是是他们把茶放在了第一位。大多数的印度人一睁眼就要一杯奶茶，还有上午茶、下午茶和晚茶等。

印度奶茶做法：原料:鲜牛奶300毫升、红茶12克、焦糖适量、豆蔻一粒、肉桂一小片、丁香二粒、鲜奶油一匙。

印度人喝茶的方式十分奇特，把茶放盘子里，伸出舌头去舔饮。山区人饮绿茶，丘陵和平原地区人多饮红茶。

因为气候的不同，烧奶茶的方式有两种，南方讲究个"拉"，两个杯子间牛奶和酽茶倒来倒去，以便茶乳交溶。北方则是"煮"，将牛奶倒入锅中，煮沸后加入红茶再小火煮数分钟，加糖过滤装杯。

4）斯里兰卡红茶

斯里兰卡红茶，第一棵茶树种于1824年，据说是中国茶种，后又从印度阿萨姆邦引入新茶种。1867年后开始大规模开山种茶，所产均用于制造红茶。茶叶须经蒸发脱水、抽去茎梗、碾碎后发醇，烘干等工序加工。

饮用时加奶加糖，茶叶按海拔分高地茶、中地茶和低地茶，其中高地茶品质最佳。年产量约5亿磅，居世界第二，其中88·5%销往欧洲、中东等地。斯里兰卡是以种植园经济为主的农业国，茶叶也是主要创汇产品。折叠

5）新加坡、马来西亚肉骨茶：

肉骨茶，就是一边吃肉骨头，一边喝茶。肉骨，多选用新鲜带瘦肉的排骨、猪蹄、牛肉或鸡肉。烧制时，肉骨先用作料进行烹调，文火炖熟。有的还放党参、枸杞、熟地等滋补名贵药材，补气生血，富有营养。而茶叶则大多选自福建产的乌龙茶，如大红袍、铁观音之类。

吃肉骨茶时，有一条不成文的规定，在吃肉骨时，必须饮茶。成为一种大众化的食品，肉骨茶的配料也应运而生。在新加坡、马来西亚，以及中国的香港特别行政区等地的一些超市内，都可买到适合自己口味的肉骨茶配料。