2014年4月17日下午，87岁的加西亚·马尔克斯离开了这个世界，据媒体报道，他离开的原因是患肺炎及相关疾病治疗无效。

转眼来到2023年，马尔克斯去世九周年的日子就快到了，我无意中解读出“肺炎及相关疾病”的真正含义。

这源于我近期在看的一本书，美国医学博士乔尼尔·巴纳德写的《健脑饮食》。

作者在书中提到：许多患有阿尔兹海默症的人会死于肺炎，原因是这种疾病会影响患者的吞咽能力，导致食物颗粒进入肺部引发肺炎。

至此，我意识到网络上关于马尔克斯患上阿尔兹海默症的言论有一定的可信度。

无独有偶，撒切尔夫人晚年时，也患上了阿尔兹海默症。据她的女儿卡罗尔回忆：母亲的大脑就像高效的数据库，随口就可以说出几年内的经济数据。如此强大的母亲竟然患上了阿尔兹海默症，连一句完整的话都拼凑不出来，令人难以接受。

再强的大脑，也经不起病魔的袭击，一旦大脑受损，生活质量必然会一落千丈，甚至危及生命。

如何预防大脑受损，正是《健脑饮食》一书所表达的内容。下面我们从以下三个角度来了解一下本书：

一、阿尔兹海默症的患病原因

二、阿尔兹海默症对人脑的危害

三、如何健康饮食预防大脑疾病

在本文开头我们了解到，一旦患上大脑疾病，将是一件令人非常无能为力的事情。人体的指挥官被病魔控制住了，生活必然一团糟。

有句话是“早知道，早预防”，我们首先要了解阿尔兹海默症的起因，才能有的放矢进行预防。

一、阿尔兹海默症的患病原因

引发阿尔兹海默症并非一朝一夕的事情，而是与长期的生活习惯及遗传基因有着密切的关系。

作者乔尼尔·巴纳德在本书中对遗传基因方面的原因做了细致分析，但他最后说：无论基因如何，良好的饮食习惯和生活作息将会保护你远离阿尔兹海默症。

因此，遗传因素是我们无力干扰的，而健康饮食和规律作息却是我们可以做到的，也是需要我们重点关注的方面。

有一项针对64名50岁以上女性的研究发现：血液中含铜量低的人，患有精神障碍最少。而且，那些身体中的含铜量恰到好处的人，在从事需要集中注意力的工作时，更有优势。

另外，血液中铁和锌的含量过多，会导致大脑中β-淀粉沉淀，形成斑块和缠结，进而损害脑细胞。

除了摄入过量金属物质外，不规律的作息习惯，也是损害脑细胞的原因之一。

初步了解了损害脑细胞的几点原因，接下来，我们看一下患上阿尔兹海默症以后，人体会受到哪些伤害。

二、阿尔兹海默症对人的危害

一旦患上阿尔兹海默症，人的大脑就失去了指挥身体行动的能力，成人变得像婴儿般不能自理。

当一个成年人意识不清楚时，容易引发各种危险，需要专人陪同看护，避免走失、引发火灾、被物品伤到等等。

当患者的吞咽能力受到影响时，会进一步引发身体的其它疾病，比如本文开头提到的食物吞咽不当引发肺炎，同时也会引起消化道疾病。

总之，人体是一个完整的、密切关联的系统，一环紧扣一环，哪个环节出了问题，都会影响到其它环节。

为了保持健康的身体，保证良好的生活质量，我们要从生活点滴抓起，掌握哪些生活、饮食方式有益于身体健康。

三、通过健康饮食预防大脑疾病

有意识地选择食物，并将食物进行合理搭配，为人体提供充足且合理的营养物质，是保障人体健康的第一个环节。

《健脑饮食》第十章中，作者十分细致贴心地讲述了保护大脑的饮食方式，甚至还列出了七日菜单及其烹饪方式。

在本文中，我仅挑选书中内容的一项——注意有毒金属来聊一聊。

前文中我们已经提到了过量的铜、铁、锌、铝等金属会对身体造成危害。我们在日常的饮食中能够获取足够的金属物质，需要防备的是通过其它渠道进入身体的金属物质。

首先是药物。

检查一下药柜中的药物和营养药品，是否含有以上金属成份，如果不是处方药，则尽量避免食用。

其次是加工食品。

比如麦片，有些加工食品会添加铁、锌等金属成份，所谓补铁、补锌，长期食用这类食品，容易摄入过量的金属物质，对大脑造成伤害。

尤其注意含铝的发酵粉、奶精、盐包、冷冻包装食物等，都有可能含有铝元素。

第三是炊具和盛饮用水的瓶瓶罐罐。

这些工具很多都是含有铝元素的，长期渗透到食物中，被人食用，也会摄入铝。

写在最后：

老话说：病从口入。食物对健康的影响早已经引起了人类的重视，只是很多时候我们没有将这件事具体化、明确化，仅停留在意识层面上，未能落到实处，这就导致我们的身体和大脑健康缺少了一道防护盾。

通过阅读《健脑饮食》，我们能够详细且具体地了解我们的大脑，掌握生活及饮食的健康方法，为大脑健康树起这道防护盾，做自己健康的第一责任人，享受高质量的生命品质！