前两天回头看看自己写的文章，发现竟然没有一篇是关于自己职业的文章，想想也是醉了！
笑来老师告诉我们要打造多纬度竞争力，但前提是必须有一个技能足够突出，这样才有意义。可回顾我自己，本身从事厨师有十年了，老实说在厨艺上只能给自己打60分，在很长时间我已经停止进步了，然而自己却不自知。也就是从去年，受笑来文章的启发，我开始拼命学习践行，随着学习的不断加深，元认知能力也慢慢启动，我开始能直面问题，做事也更有耐心，所以现在必须要先把我的厨艺提升上去，这样多维度对我才有意义。
所以直觉告诉我应该写一篇关于做菜的文章。今天我就试着用文字加图片的方式教大家做两道菜。
第一道“油焖香菇”
选择这道菜的原因，原材料好买，做法简单。这道菜理论上来说是在香菇菜心上的一个创新，口味微甜，成菜鲜嫩可口，一般大人小孩都适合，在我们店销量还是不错的。
好了我们就来开始准备原材料；
鲜香菇（10朵）、家乐烧汁（15克）、李锦记蒸鱼豉油（10克）、味精（3克）、鸡精（3克）、老抽（一点就好）、白糖（8克）、色拉油（800克）、水淀粉一点（就是生粉加水）。
准备好原材料后，开始动手做了！
第一步、把香菇去蒂，打十字花刀备用。
第二步、锅内加油（要多点），烧到油温八成热下入香菇先炸第一遍，10秒种后捞出，等油温再次升到八成熟后在复炸一遍，这时会看到香菇刀口的地方微黄，捞出控油。（这样分两次炸的好处是香菇不会吸很多油）
第三步、把油到出，锅内底油倒干净，加一马勺水（水不要不完漫过香菇），加入调料（烧汁、蒸鱼豉油、味精、鸡精、白糖、老抽）在放入炸好的香菇，中火烧到汤汁剩于30%后，改小火倒入少量的水淀粉翻两下即可。
好了一份美味的油焖香菇大功告成！
另外一道，给战友们准备了一个既简单又好吃的小吃，也是杭州的特色——葱包桧
准备原料：
春卷皮十张、鸡蛋一个、小葱10根、油条5根。
做法：
将油条分开，中间一切两段（分10段），小葱去葱白，切与油条一样长短，鸡蛋打开。取春卷皮一张，上面入油条一段，小葱3段，卷起来，最后用蛋液封边。
拿平底锅锅内烧热加少许油，小火煎至两面金黄即可，喜欢吃辣的，配上辣椒酱即可。
笑来老师说过:“要想快速理解一篇文章，最好的方法是讲给别人听，教是最好的学习方法”，我这也算是迈出第一步。
最后，也请战友们帮我个忙，如果有看不懂的地方，还请多多提出意见，以后我好改正。就像我们能一眼看出别人的缺点，但很难发现自己的缺点一样，还请多多反馈。
