文/程彦暄
无论风里雨里，外卖小哥总能及时送餐到你家里。点外卖，已然成为当下颇为“时髦”的“懒人经济”，也是不少人的“饮食文化”。
的确，市场经济让我们的生活越发便捷。只需动动手指，一份美食便送货上门，免去了厨房劳作之苦，也省去了东奔西走入店就餐的麻烦，尤其对于有“选择恐惧症”的吃货们而言，只需在外卖平台上择优下单，便可享受到称心如意的美味，可谓“好不惬意”。
然常言说得好：“眼不见，心不烦！”如若当消费者们得知某些“钟情已久”“外卖必点”的套餐，是产于一间间蚊蝇漫天飞舞、地面满是油污的厨房时，是出自徒手肆意抓撒调料的厨师时，是来自过期已久的不健康食材时，心理会作何感想？怕是不少人顿觉恶心作呕欲吐了吧！
如果说，一份外卖，其最大的卖点在色泽与口感，那么支撑起这一卖点的最大功臣无疑便是食材。食材不仅决定了外卖的价格，更决定外卖的价值。选择优质食材，就是选择健康与诚信，而选择劣质食材，即便能通过“特殊处理”掩盖其“本质”，终究会落得个“聪明反被聪明误”的下场。
有人说，餐厅的后厨就好比魔术师的背面，不能以“真面目”示人。魔术师隐藏的目的在于更好的呈现艺术之美。相反，餐厅的隐藏却是“家丑不敢外扬”。家中就餐，无论色香味如何，我们都会吃得放心、吃得安心；餐厅就餐，当我们通过视频监控，看过菜品的加工制作过程后，便可放下戒心大快朵颐尽享美食。
俗话说：“丑媳妇总得见公婆！”我们发现，外出就餐中，那些敢于展示厨房，不拒客人监督后厨的餐厅，即便其厨艺略有不济，也不会影响到我们就餐的心情，反而会给予其更多的包容与谅解，细细思来，当是我们对其毫不遮丑的尊重与优质食材的宽慰。越是不遮掩，越是给人以真诚，越是表现出真诚，则越能赢得他人的好感与理解。
反观某些外卖商家，挂着诱人的美食图片、报着虚伪的精品菜名、配着无耻的特惠价格，做着昧心事、发着昧心财，虽能得益于一时，末了还是难逃“多行不义必自毙”的命运。
劣质外卖之所以有市场，是因为其便捷的服务与满意的口感。消费者之所以给予好评，是因为他们自认为商家食材优质、厨艺上佳，但吃不出劣质、尚未生病，只能说商家侥幸逃脱，但常在河边走哪有不湿鞋，久而久之自然会被消费者投诉，被法律严惩。
优质的食材，也许会因厨艺不精而被消费者投诉差评，但因其依法合规诚信经营，尚可逐步提升厨艺，渐渐赢得口碑，所谓“好饭不怕晚”！然而劣质的食材，无论厨艺如何精湛，均难掩其“丑陋”的本质，可谓损人而不利己。
己所不欲勿施于人，虽说技艺是厨师安身立命的本钱，但外卖厨房不是法外之地，亦无“免检令牌”，既如此，何不在做好工艺保密的基础上，充分亮相每日食材，适度公开制作流程，做好质检台账，主动接受消费者、平台及相关部门的质量监督与检查，只要卫生合格、质量达标、过程健康、足够努力、艰苦奋斗，加以时日，何愁外卖做不好、口碑上不来、生意做不大！
