泡茶之选水

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水为茶之母,论茶离不开水

水是茶生命的另一半

明朝张大复在《梅花草堂笔谈》中说

“茶性必发于水

八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣

八分之水,试十分之茶,茶只八分耳”

因此茶与水是互相成就的彼此


首先我们看看古人泡茶是如何选水的

唐朝茶圣陆羽在《茶经》中阐述

“其水,用山水上,江水中,井水下”

唐宋以来,人们对烹茶用水的要求

也逐渐总结出五个字——

“清”,水质清洁没有杂质

“活”,有源有流,不是静止的水

“轻”,质地轻,现代所说的软水

“甘”,含在嘴里有甜的味道

“冽”,含在嘴里有清凉的感觉

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回到现代生活

我们可选择用来泡茶的水主要有

自来水

纯净水

天然山泉水(瓶装)

天然矿泉水(瓶装)

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今天和一许久未见的老友聊天,大家聊了各自的近况和体悟,最后不约而同的达成共识:我们要用佛系的心态,去过不是佛系的生活。

生活还是要有所求的,但也要做好求而不得的准备,总结一句话就是:因上努力,果上随缘。20年前说随缘是一种矫情,可是现在说随缘却是经历过放下后的豁达。

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想着我们的对话,看着手中这杯茶,不禁想到,能有机会亲近这一杯的芬芳滋味,也是我和茶的缘分吧。那么又是怎样的缘分,让这样的水遇到这样的茶,进而延续了一片茶叶生命的长度……

好吧,茶与水的故事就讲到这里。


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