小时候大概四五岁吧，因为年龄太小，不记得是在广州什么地方，吃过一种白酥皮点心，里面的馅是水晶肉，水晶肉是将肥肉用糖腌渍而成，甜甜的，犹如水晶般晶莹剔透，透明的肉馅包着层层的白酥皮，咬一口酥的直掉渣渣，虽然年代久远，但在六十年代贫穷物资匮乏的年代，那好像是一种“奢侈品”，好吃的让我至今印象深刻，记忆里那是最美味的美食之一。
以后随家里搬到外地，就再也没见过和吃过了，偶尔在部队食堂吃过一两次水晶肉馅包子，也会感到很高兴，总是联想到童年时吃过的点心。
二十多年后再回到广州，惊喜地发现莲香楼点心店与我小时候记忆很吻合，我想我小时候印象中的白酥皮点心就是在这里。从此每次路过全市各个莲香楼点心店，都要停下脚步进店看看，只要去上下九步行街逛街，就一定会去那里的店买上几块白酥皮点心，那醇美的儿时味道和买点心的乐趣给我留下了许多美好的回忆......
随着年龄的渐长，对这些高糖高油的甜食吃的少了，最近这些年买的也少了，但对那点心却始终无法忘怀，一直怀念。
前一段时间月饼季，看到下厨房有厨友发的“冰肉”菜谱，这又勾起了我心底一直有的酥皮点心情结，我居然从下厨房网站搜到了做水晶肉的方子，万能的下厨房啊！激动的我赶紧买了肉，照着方子用糖腌制了一星期，凭着我自己对这款点心的深情记忆和感觉，终于做成了这水晶肉馅酥皮点心。
没错，这味道就是我记忆中味道。这是童年记忆里最好吃的美味美食，咬上一口幸福满满的，那熟悉味道让我回到了童年，父母的爱，那明媚的阳光，那些少不更事，那一幕幕的画面都随着味道一一闪现，那愉悦和满足在心中久久的荡漾。我想我这要的不是吃的点心，是一个天真快乐童年的梦，是对再也回不去的童年的怀念，
图片发自简书App
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