金秋季节，秋风送爽还送来了鲜美可口的螃蟹。作为一个生活在海边”资深吃货”的我，近期三五天开车去海边买刚捕上来活奔乱爬的蟹。
挑选肥蟹是件不容易的事，有一次去买蟹时当地的一位渔民告诉我，蟹分公母:有金钢纯爷们、无敌美少女、已婚小少妇，这个季节金刚纯爷们也就是公蟹特肥肉鲜美。
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无敌美少女也是大家所说的小娘蟹还没有生蟹仔，蟹体结实个头比已婚小少妇蟹小点，并且蟹肚皮紧密不宜被扒开。现在这个季节一般挑这种蟹会肥。
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已婚小少妇是母蟹这个季节一般都产过蟹仔，因为刚生产过身体有点虚所以蟹肉不肥。等过二个月就会体肥膏黄了，金秋十月是吃红膏蟹最佳季节。
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作为我来说不喜欢吃蟹黄，也就是这个季节还没蟹膏但蟹肉已很肥的蟹，大家估计会问我为什么不喜欢吃蟹黄，因为蟹黄含胆固醇太高了，我有点小害怕。
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我喜欢吃原味的蟹，也就是清蒸。煮法很简单，买来的蟹洗净去掉橡皮筋。特要提醒的是活的蟹在洗之前用筷子或尖头的东西在蟹肚中刺进去先把它弄死，否则有可能被蟹钳夹到，形成你还没吃到蟹让蟹先吃了的尴尬事。蟹洗干净后隔水蒸十分钟就可以，如果蟹个头大的话蒸十五分钟。我个人不建议蒸的时间过长，蒸的时间久鲜味会少，但有些肠胃不是很好的朋友还是蒸熟一点保险不易坏肚子。
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刚蒸出来的蟹味最香肉最嫩，每次看到热气腾腾橙色的蟹总是让我唾地三尺，真心感觉到这才是天下美食。
我吃蟹先吃掉螃蟹腿，螃蟹钳；再轻轻地打开蟹盖，用筷子挑出螃蟹的胃、肺和心脏部位，再将蟹身对折；接下来就能吃蟹肉，蟹肉是含蛋白质、脂肪酸、维生素等许多种营养的成分，既有营养又好吃。
我呢还特种爱用新鲜的蟹，剪碎咸八个小时后这种叫蟹糊的吃法。这味配大米饭是一绝。
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看了这篇文章后建议您明天去市场买几只新群的蟹跟家人一起回家味尝一下美味哈！
