白桦茸学名桦褐孔菌，是一种生于寒带白桦树上的食用多孔真菌，主要分布于俄罗斯及远东地区、北欧、日本北海道和中国黑龙江等地区。其中，白桦茸生长周期长，寄生于桦树10年以上才有药效，平均2万棵白桦树、5年左右中才有一颗菌株，极其罕见，很难规模采集。
营养价值高白桦茸医学研究持续升温
白桦茸是俄罗斯的民间古方，十分珍稀名贵的药用真菌，其有效成分已引起美国、日本、韩国等国研究者的广泛重视。1955年莫斯科医科院宣布桦褐孔菌为抗癌物质，政府批准桦褐孔菌可用于医药品开发。美国把桦褐孔菌列入"特殊的天然物质"，作为宇宙人的未来饮品。日本则把桦褐孔菌作为肝癌、艾滋病和0-157大肠杆菌中毒的治疗剂，并申请多项有关桦褐孔菌的专利。在俄罗斯，白桦茸的相关产品用于医治许多恶性肿瘤、糖尿病、心脑血管疾病以及肝病、胃病等。近十五年来，白桦茸的国内文献发表数量逐年递增，白桦茸的研究热度和开发热度正在逐渐升温。
相关研究证实，白桦茸含有大量的抗癌、降血压、降血糖、复活免疫作用的植物纤维类多糖体，可以提高免疫细胞的活力，抑制癌细胞扩散和复发，在胃肠内防止致癌物质等有害物质的吸收，并促进排泄。成分检测发现，白桦茸含有超氧化物歧化酶、多糖体、真菌多肽、桦褐孔菌素、桦褐孔菌醇、多种抗氧化三萜类化合物等超过 215 种有效成分。每克白桦茸活性酶含量高达35000单位，是姬松茸的23倍，猴头菇的25倍，灰树花的31倍，灵芝的55.6倍。白桦茸总多糖的含量则是灵芝的14倍，是牛樟芝的7倍。而对比白桦茸和国产白桦茸成分发现，白桦茸的总多糖含量是国产白桦茸的3~6倍。
寄生于桦树白桦茸资源稀缺
白桦茸主要分布于俄罗斯北部、北欧、中国黑龙江、日本北海道等地，滋生在北半球北纬40°～50°的地区。虽然日本、北欧等地区有白桦茸，但是优质白桦茸的产地主要在俄罗斯贝加尔湖畔的原始森林。因为俄罗斯贝加尔湖畔高纬度，气候比较寒冷，北半球的两大“寒极”。大陆性气候显著，自西向东逐渐增强，冬季寒冷漫长，夏季温和短暂，年均气温低于0℃。因此，白桦茸是纯天然无污染的原生态产品。与此同时，白桦茸主要寄生于桦树“活体”上，每2万棵白桦树需要5年时间才能孕育出一颗白桦茸菌株，对于菌株原料的采集工人来说，在原始森林寻找白桦茸犹如大海捞针，只有那些熟悉原始森林环境、经验丰富的采集工人才能事半功倍。
