时光匆匆，从未停歇，岁月无痕，记忆有痕。儿时的年味是永远也褪不去的回忆，是再也回不去的时光。
一岁之时母亲永远离开了我，是父亲既当爹又当娘的把我们兄弟姊妹几个拉扯大。父亲忙完了外面忙家里，生活的重担使他不能有一丝的懈怠。
在那个贫瘠的年代，家里没有劳动力，生活的艰辛可想而知，贫穷是很多家庭的代名词，忙碌一年到头也没有什么好光景。
纵使如此，过年时父亲一定会让我们全家吃上一年才能吃到一次的饺子——猪油渣饺子。这是我记忆中抹不去的回味，儿时的年味。
那时不会用专门的肉做馅儿，包饺子用的是猪油渣。
养一头猪需要两年的时间才能长成，隆冬时没有可以喂养的猪食时，就会被宰掉。杀的猪很少一部分留作美食来享用，一般就会把肥肉炼成油储存下来，当做全家一年炒菜的食用油，那时没有香油等植物油的概念。
肥肉切成块放入锅里，先大火煮，烧开后小火慢煮，边煮边用勺子撇油撑盛起来放入盆中。炼到最后就剩下金黄的肉渣，我们不会倒掉，而是留下来当做过年包饺子的原料。
腊月二十九，父亲就会准备饺子馅儿。猪油渣切碎，放到锅里翻炒，把切成丝剁碎的萝卜放入，有时会放一点豆腐（那时豆腐也只有过年时才能磨一次），放点葱蒜苗之类，没有其他的什么调料了。
烘炒猪油渣萝卜馅儿需要两三个小时，火不能太大，以免炒糊，要小火慢慢不停的翻炒，炒出干干的松软的才行。
后来到城市，看到别人包饺子都是生肉馅儿，想不到也挺香的，父辈们是沿用了祖辈们的传统习惯，没想到去改变的。
腊月三十的下午，父亲会和好面，用擀面杖擀饺子皮。
包饺子都是祖辈们流传下来的样式，是撮子形状，又有点像簸箕，像耳朵，摆放得整整齐齐。
包饺子时父亲会用两个一分或者两分的硬币包在饺子里，看谁能吃到，谁吃到就寓意着来年发财。硬币没有洗洗直接搀在馅儿里面被包了进去，完全没有讲究卫生的概念。
父亲在我们吃饭时总会提醒我们不要把硬币吃到肚子里，我们总是小心翼翼的吃着，担心硬币嗝到牙齿，或者吞进肚子里。那时的一分钱也很值钱的，不能轻易的把硬币浪费了。每年我总会吃到有钱的饺子，别提有多高兴了！
后来长大后才明白是父亲专门盛给我的，父亲盛饺子，知道有钱的饺子会沉到锅底，直接盛放到碗里。
正所谓年少不懂父亲，读懂已是成年，是父亲用本能的爱照顾着最小的我。
后来到了城市上班，过年吃的饺子都是用生肉剁的肉馅儿了，再也没有吃过猪油渣这样的饺子。
有几年父亲在我家过年，父亲提议吃猪油渣饺子，我们只是图简单省事，也没有做过这样的饺子，父亲也没有说什么，后来再也没有满足父亲的愿望，现在回想起来是深深的遗憾。
父亲用那种年代的方式爱给与我力所能及的爱，人到中年的我已为人父，才慢慢体会到父亲的艰辛和不易。
鸦有反哺之义，羊有跪乳之恩，父亲离开我们好几年了，而我没有真正给与力所能及的报答。世上只有瓜连籽，哪有籽连瓜？
如果有来世让我们再相见，一定会给父亲亲手包一顿猪油渣饺子！
再见了，儿时的年味！再见了，猪油渣饺子！
#羽西X简书 红蕴新生#。
