文/筱厨君
人们日常吃的精细米、面类等食物的GI值（升糖指数）都比较高，这意味着，身体吸收会比较快，从而导致血糖上升快，身体分泌的胰岛素也会加快，从而转化成脂肪的部分也加大。
多吃不仅容易导致脂肪堆积，而且对血糖控制都是不利。之前推文跟大家分享过用各种杂粮杂豆来代替白米饭，可以很好的解决这个问题。
但是当杂粮饭、杂豆饭吃腻了之后，想吃个面条怎么办呢？
建议选择一些荞麦面。
荞麦面属于粗粮，是由荞麦加工制成，饱腹感强，而且荞麦营养价值极高～
第一：荞麦含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。
第二：荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与其他主要的谷物互补。
第三：荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。
中医医学认为，荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。
总之，荞麦的好处真的是三天三夜也写不完～
其实，荞麦分甜荞麦和苦荞麦两种，因此，市面上可以见到两种不同的面条：甜荞麦面条和苦荞麦面条（荞麦含量越高越好）。
甜荞麦面口感相对苦荞麦面来说更好吃，但就营养价值来说，苦荞麦还是略胜一筹，而且，高含量的苦荞麦面真的是糖尿病患者的绝佳选择～
关于荞麦面的做法，很多人第一反应会想到日式荞麦凉面，但今天，君君想跟大家分享一个新的做法，那就是——素炒荞麦面。
食材
卷心菜80g
甜荞麦面80g
青红辣椒3个
蒜瓣一个
PS.
这是一人食的量，大家可以根据自身情况酌情调整哦
制作步骤
1.食材准备
2.荞麦面开水烫到七八分熟沥干备用，其他食材如下图所示
3.热锅放大概3-5g油，放蒜和辣椒炒香，放卷心菜炒到八分熟左右
4.放入沥干的荞麦面炒熟，出锅前撒少许盐和一茶匙生抽调味即可
当然，如果这个时候，还能搭配上一碗热汤，那就再美好不过啦，哈哈哈～
看到这，你是不是也跃跃欲试了呢？那就赶紧动手做起来吧！
