酸汤觉醒

微电子与人工智能学院 24机器本 陆定理

        贵阳的早晨根本不是被闹钟叫醒的,是被楼下菜市场那股子酸味儿硬生生香醒的!

        我趿拉着人字拖溜达进去,好家伙,这地方简直是个酸味实验室。大妈们蹲在塑料凳上挑辣椒,大爷们守着竹筐卖一种长得歪瓜裂枣的野生番茄,空气里飘着一种说不清道不明的发酵味儿——后来我才知道,那叫毛辣果,是酸汤的灵魂。

        “同学,整碗粉不?”卖粉阿姨的贵州普通话自带旋律。我还没点头呢,她就已经抻开了雪白的米粉。那口汤锅在我眼前咕嘟咕嘟地冒泡,橙红色的汤汁像熔岩一样翻滚。阿姨舀汤的动作堪比化学实验,一勺红酸汤打底,突然又往里面点了两滴黑褐色的液体——木姜子油!那股味道窜进鼻腔的瞬间,我天灵盖都通了!像薄荷和柠檬私奔后又加入了八角花椒的摇滚乐队,直接在舌尖开演唱会。

        我端着碗蹲在路边开嗦,第一口就被酸得眯起眼睛,汗珠子当时就从前额冒出来了。但紧接着,一种诡异的回甘从喉咙里返上来,越吃越上头,最后连汤底都喝得干干净净。抬头一看,周围蹲着的上班族学生党个个吃得满头大汗,表情痛苦又陶醉。这哪是早餐啊,分明是贵阳人的硬核晨间唤醒仪式!

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