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《无极》
苍穹掌中握，
乾坤气太华，
茶烟萦玄釉，
无极幻云霞。
有史料可寻的斗茶是出自于陆羽的《茶经》。斗茶，顾名思义是比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。始于唐，盛于宋，斗茶是宋代的一种饮茶方式，也是宋代文人皆喜爱的一种饮茶方式，具有很强的胜负色彩，富有趣味性和挑战性。
斗茶者各取所藏好茶，轮流烹煮，品评分高下。古代茶叶大都做成茶饼，再碾成粉末，饮用时连茶粉带茶水一起喝下。宋时文人在盏中做画来比赛，斗茶，多人共斗或两人捉对"厮杀"，三斗二胜。
宋代斗茶所用之器便是建盏，建盏产于福建建阳，宋徽宗的《大观茶论》中云，盏色贵青黑，宋盏以玄色为上品。
茶汤在玄色的盏中变幻莫测，犹如璀璨的星空，风云变幻。
