魔芋豆腐本身属于一种热量非常低的食物。每100克魔芋豆腐中只含有不到十大卡的热量。营养价值比较丰富，其中还有非常多的可溶性膳食纤维，可以有效的促进肠道蠕动，帮助身体内各种毒素和重金属物质的排出，从而可以起到利水消肿、除烦止渴、清热解毒的功效。对于高血压、高血脂患者有一定的辅助治疗作用。
魔芋豆腐本身口感略涩，很多人不太喜欢吃。但是魔芋豆腐也可以做成美食的。在此分享一种魔芋豆腐的做法。
菜名：酸菜魔芋豆腐
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（茶水煮过的魔芋豆腐）
主题配方：魔芋豆腐适量；茶树菇适量
配料：花辣；酸菜
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蘑菇和黄瓜
做法：1.将魔芋豆腐切片备用。
2.锅里放适量水烧开，放茶叶少许继续煮，煮出茶香味后将切好的魔芋豆腐倒入煮五分钟
3.花辣粒切碎
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（刀切碎的花辣）
4.酸菜切碎
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（自己泡的老酸菜切碎后）
5.炒锅烧热，倒入适量植物油（菜籽油，花生油都可以）。油温热后，放酸菜和花辣一起炒，炒出香味后放茶树菇。然后放入茶水煮过的魔芋豆腐接着炒。大约炒到菜里的汤汁快没有时，放入切好的黄瓜，再炒一分钟左右就可以起锅了。
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1热油
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2炒酸菜
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3炒蘑菇
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4.炒魔芋豆腐
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成品
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这个菜看起来艳质不高，可以保证口感非常棒。
如果喜欢麻辣味的可以多加辣椒和花辣。如果喜欢青淡味的，可以只放酸菜。
这道酸菜烧魔芋豆腐很好吃，特别下饭。而且再吃也不胖。
素食者们的美食！
