前几日去西安听课，下午坐车回家，途径一家面馆就餐，叫马虎面馆。
面馆不大，放三张长条桌椅，里面人坐的满满当当，进去点面食才发现，只卖一种面，也没具体称呼，什么油泼面还是臊子面，biangbiang面，都没有，只写着大碗15元，小碗14元。
嘿，奇了怪了，要说这么多年，吃了那么多家面馆面，只卖一种面的还真不多。
比如打着兰州牛肉面的面馆，实际里面除了拉面还有炒面，烩面，揪面，臊子面很多在卖，要的就是顾客有选择的余地。
这家马虎面馆可好，只卖一种面，其他都不卖，可真是勇气可嘉啊，不怕众口难调吗。
实际上人家生意好着呢，大众点评网上好评如潮。
反正这面我最后吃了个精光，好面，嘹咋咧。
事后细思极恐，反思在西安，银川，兰州，吃的开的面，好多只卖那么一两种，小而美。
比如，咱们银川，要说哪家面馆面最贵还好吃，肯定是老木瓜搓面馆，人家只卖搓面，其他都不卖，一碗搓面都快20元了够贵吧，一到饭点，人满为患。
还有海参炒面，主打炒面，也是火的很。
反而其他面馆，里面什么顶牛拉面，老六面馆，1918面馆，里面面面俱到啥面都有，反而没有特色，记不住。虽然到饭点食客也多，但是跟老木瓜和海参炒面比就差远了。
这真是面面俱到不如一面之缘，招招行不如一招鲜。
也可以说是人家面馆个人品牌做的好，专注一点，不及其余。
突然想到咱们银川西夏区有家从不打招牌，但是名声在外的面馆，叫红雷拉面，人家只卖拉面而且只卖白天一上午，到下午和晚上都关门歇业。邪门了，换其他早倒闭了，人家还任性开了好多年，到现在都不打店面招牌，没有外人指引，你都不知道面馆在哪里，我到现在都没吃过，因为我在老城住，起床迟，一般中午过去都关门了。真是只闻其声不见其面啊。
据说兰州本地做的好的牛肉面也有这么个特点，店里只卖牛肉面，不卖别的面，而且牛肉面卖完就半天，下午准保关门歇业，就这么任性。
据说这样的店才是最正宗地道，专注一种面几十年，细思极恐，下次到兰州就找这种牛肉面馆去吃。
所以下次吃饭，还是找那种一面之缘的面馆吃饭。
做面如此，做人也如此，万金油不如一招鲜，什么都会，实际什么都二把刀，一瓶子不满半瓶子晃悠，拿不出手卖不上好价钱。
苹果手机就那么几种，从苹果五到八到X，数的来就那么几款，卖的极好，比华为VIVO，OPPO，小米卖的好太多，人家聚焦啊，专注一点，操作系统独步天下，不好才怪呢。
产品如此，做人也如此，专注聚焦，打造货真价实的个人品牌，其实是最有效的。
