《用100万字治愈自己》之258 2021年3月6日，17：20
前天做的南瓜吐司可好吃了，甜甜糯糯软软松松的，烤的时候那香气可好闻了，但因为没有吐司盒子，出来的样子并不太好看，于是我去网上买了一只450克的吐司盒子。
早上想做两只吐司，有了上次成功的经验，想着并不会太难，结果做出来样子确实给上好看多了，但口感完全没上次的好，而且烤制过程中香气都很少，是一次让我很懊恼的失败尝试。总结了一下失败的原因，就是每个节点都太随性了。
首先是没有买到老南瓜就用贝贝南瓜代替，结果，觉得不能代替，中途又重新去买。买来以后心太急，还没有蒸好就出锅了。也因为心急，没有南瓜馅就先和了面。导致面粉在面包机上和了三次，开始一次，加入南瓜一次，加入黄油又一次，活得太稀了。第一次我是看南瓜馅的干稀程度加了按量加的牛奶，这回没有看，结果太稀了。和好面发现两个都超过500克了。有个都有600克了。
第二，因为想做两份是因为怕第一份失败，第二份可以改进，结果面却按同一配方一起和了面。如果好，可能都好，如果不好的话，第2份也毁了。不知道当时自己是怎么想的，结果是都太稀，而且还无法补救。以前和面从没出现过问题，所以就随意了点，一随意就玩完。
第三是烤箱温度的配方太多了，不知道用哪个好，选了个160/180的，烤了40分钟下面都还没好。后来一个用了180/230也是40分钟，还是没怎么好。
第四是南瓜馅没按配方来用，加得太多了，导致总的重量都超过700克了，怪不得总是烤不熟。
总结下来还是那么几点：
1、准备工作太马虎，材料准备得马马虎虎，搞得急急忙忙；
2、没按配方来加料，随意增加重量，导致烤不熟
3、和面流程不够细致，和面时间太长，还要仔细看视频，看黄油是什么时候加的。另外，控制总量，不要超过一定的量。
4、因为吐司盒导热不一样，温度要按自己调，找到合适自己的温度，不要怕麻烦。
下次第一次还是要反复多看视频总结出规律，烂熟于心，做好准备工作再做。第一次尝试就不要用这么多料，稳定下来再做。
上次也是这样总结的，可是做的时候还是太自信、太贪。
今天不粘锅到了，可以试着烤烤饼。烤箱先停一段时间，总感觉老放糖放黄油，还是用中式的少油少糖的好些。把失败的糟糕记忆先消化一下。
