今天第一次学习做干辣椒酱。在此之前，我已经做好充分准备，我找了许多干辣椒酱的制作方法和学习视频，最后我选择了一个比较简单并且视频内容详细的方法。因为内容过于简单，所以我直接忽略了第一次学习中的不确定因素和部分困难。在昨天在镇上我也并没有买太多的东西，就拎着五斤干花生和一袋我比较喜欢吃的菜就匆匆回家了（因为家里有干辣椒和其他食材，缺少的材料也就只是干花生）。但因为等车的原因耽误了太多时间，回到家后时间已经接近六点，也没有太多准备只好等今天来做。
人啊，一旦习惯了累着就闲不下来。其实做不做干辣椒酱对我来说都没太大区别，只不过是早餐多了一个配菜而已。我想学做干辣椒酱也不过是在外的时候想着在家里要完成的想法，（反正能多学一点也好，而且在家也不可能一整天都在写作业，不想写作业时就做自己想做的事。）
下午一点，头顶的天空虽然母乌云满布，但是却并没有影响我今天的心情和做辣椒酱的满腔热血。我烧起柴火准备把干花生再烘干一点，这样花生皮也更好脱皮。乌云见我丝毫没有被它打扰，只好下了一场持续不到十分钟的雨表示愤怒，然后悻悻离开。
盲目的自信，最终会成为你失败的关键。脑子说学会了怎么做，手却反驳道“你放屁”。由于太久没有烧过火，手已经无法熟练掌握火候，再加上反复翻炒花生的时候紧张了一下，停顿的看了一眼柴火，导致最下面的一层花生换上了一件黑色的“衣服”。前面刚把柴火填进炉灶里，后面就闻到了一股炭烧味，我心中立即感到不妙，于是慌乱地去抓那把锅铲再赶紧把最底层的花生翻上来进行“挽救”。后来又反复炒了四分钟，花生皮已经脆到锅铲稍微碰一下就会脱落。我本抱着用锅铲脱花生皮的想法去捣鼓花生，但总是有一些调皮的花生不愿脱去“外套”。想到反正可以利用烘烤干辣椒的时间来脱花生皮，所以我也没有太过烦恼。前脚锅里的花生刚被铲上盆中，后脚半盆辣椒倾盆落下。为了防止辣椒在烘干时被烤成碳，我特意把火都除掉，在灶台里只留下一堆烧红的木炭。
盆里的花生有的完好无损连皮都没脱落、有的已经亮出雪白的肉、有的花生肉已经被烤黑一部分，这就是盲目自信而没有充分考虑事情的结果。在剥花生皮的时候挺解压的，手上抓一把花生另一只手配合着揉搓，花生皮就慢慢被搓下。我渐渐沉浸在这种解压的快感当中，却忘记了锅里的辣椒，十几分钟过去，大部分花生已经脱皮后我才想起锅中的辣椒，想挽救已经为时已晚。锅底的辣椒籽已经变成黑的了，我拿过滤网滤了一遍后却还是有些辣椒表面出现了零零碎碎的黑点。
剩下的没有脱皮的花生，我也实在拿它没办法，只任由它粘在花生上。脱皮还算轻松，切辣椒的过程才是最痛苦的。长十厘米宽两厘米左右的干辣椒，最后要切成面积不到一厘米的小块，而且还是三斤干辣椒！（唉！盲目的自信，如果是以前我第一次学做某一门饭或者菜，我绝对不会用那么多食材。）即使已经把辣椒烘得很干了，但过程还是十分痛苦。别人烘干的辣椒用手轻轻捏一下就已经碎掉了，我烘干的辣椒别说用手捏，就是拿刀切的费劲，这让我不禁怀疑别人的辣椒和我的不是同一个辣椒。起初切辣椒的过程还算顺利，然后呢，越切手越疼，刀和砧板碰撞的声音充满整个厨房，连路过的人都好奇的往里看一眼。而且不知道是不是频繁振动的原因，感觉手上好像震开了一个伤口一样，一种火辣辣的感觉，在手上慢慢出现。特别是当所有辣椒切完后，洗手的时候，水在皮肤表面流动，却并没有带来凉爽，反而让手上的感觉上升到更深刻的程度。那种感觉就像有一千只蚂蚁在你身上咬你，而且还是持续了一个小时的痛。后来碎花生的时候真的不想自己捶了，侄子就问我要不要他家的破壁机，起初我怕会打坏机器。但好在没有发生意外，就是机器固然好用方便，却把花生酱打的太碎了。五斤的花生最终打成了三碗多花生碎。
最后终于迎来了激动人心的关键环节，倒油的过程也不是特别顺利。由于太久没做饭，有一些基本常识都忘了。我还没等锅里的水干，就已经迫不及待把油倒入锅中，结果有一些溅出来的油差点烫到了手。再加上判断失误，三斤碎辣椒和五斤碎花生倒入锅中，锅已经快满到溢出。小小的锅承受着它这个年纪不该承受的压力，我看着一锅的花生辣椒，心中有种想放弃的感觉。但是又想到都做到这一步，放弃的话就等于功亏一篑。我收起慌张，冷静的面对着这一切。我把铲锅的动作幅度尽量减小，力道再增加一点，慢慢倒水，防止下面烤糊的时候我就在心中反问自己为什么不扔到大锅中做辣椒酱。花生碎和辣椒酱最终搅拌成了一种我也不太认得的东西，一旁的侄子也忍不住笑了，我顿时羞愧万分。但并没有多想，因为眼下还有更重要的事情要做。死马当活马医，我只能继续翻炒着这辣椒酱。
最后的结果也不尽人意，辣椒虽然够辣，但是吃起来有一点微苦，我知道那是烧焦了的苦味。侄子尝了一口就觉得不好吃，我也觉得自己做饭做的太失败，一个男孩子学做饭真的太累了。在城里，我已经适应了那种不用做饭的日子，导致脑子里中的一些菜谱都已经忘了。但这不是我狡辩的理由，根本原因还是在于盲目自信，没有理智的考虑到其他可能性因素。我脑子里想象中的辣椒酱的最后结果是那个视频里的样子，但现实中的结果是辣椒酱被我做成了一种糊的样子。反正看着是没什么胃口，吃起来味道也不太行，当时还没有道理地抱怨起破壁机来。最后回想一遍觉得还是自己的问题，过于自信。
俗话说，吃亏是福。这次的失败就当成一种教训和经验吧！下次一定要努力，好好做辣椒酱，绝对不能盲目自信。但是我发现干辣椒酱是真的难做，你们觉得呢？
