很小的时候就认识了绿萼梅，但遇见绿萼梅真容之时却在二十年以后。
孩童时胃口不好，食欲不佳，母亲常用开水泡几朵绿萼梅，加入蜂蜜，那是我最爱喝的饮料。
白瓷碗里漂浮着几朵白色梅花，花萼是绿色的，影在白瓷碗里甚是好看。“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。”漂浮在水中的绿梅就像是月中之花影，淡淡的清香中含有杏仁味，入腹顿觉清爽甘甜，仿佛全身被洗涤得纯净，整个人好似脱胎换骨。
工作后，终于在广西雁山植物园寻访到一直记挂于心的绿萼梅，它如同熟悉却又陌生的情人。
这棵绿梅五米多高，枝杆如盘龙，疏影横斜，树杆紫褐色，上面长有苔藓，一树白花如雪，脑海中立刻闪现古画中的白梅图。
虽只孤独一树，却是清香扑鼻，引得群蜂乱舞。它不与群芳争艳，独自开在松竹之间，好一幅天然的松、竹、梅《三友图》。
尘封在记忆中的味蕾被打开了，原来鲜活绿梅的甜香味比记忆中的更浓……
绿萼梅因萼绿花白，小枝青绿而得名。它属于梅花品种分类系统中的真梅系直枝梅类绿萼型，是梅花品系中的优良品种。
梅花分三大系：真梅系、杏梅系和樱李梅系。真梅系是梅花的正统嫡系，是由梅花的野生原种或变种直接演化而来，不掺入其他物种的血统。
杏梅系则是杏与梅的杂交种，花、枝、叶均似山杏和杏。
樱李梅系是紫叶李与梅的杂交品种，是以紫叶李与宫粉梅花品种杂交后选育而成。
我们常见的梅花有红梅、江梅、寒梅、腊梅，红梅和江梅属于梅花的一种，但是不同属。梅花和寒梅同科不同属。而腊梅和梅花、寒梅则既不同科也不同属。
江梅多白色和淡红色，绿萼梅属于江梅，香气比红梅更浓。腊梅香味最是浓郁，花也开得最早。寒梅是没有香气的。
各种梅花香味和开放时间各不相同，宋朝人徐恢的《红梅》：
“江梅闲尽腊梅稀，
又是红梅占晓枝。
却忆东坡诗上语，
淡妆浓抹总相宜。”
诗词描述了这几种梅花的区别。
绿梅自古拿来药用，绿萼梅实为中药名。它是白梅的干燥花蕾，在冬末至次年早春采摘初开放的花朵晒干而成。花冠红色者称为“红梅花”，花萼绿者则为“绿萼梅”。
小时吃的正是绿萼梅。绿萼梅清热生津、除烦，蜂蜜清热润燥。
梅花性平，能够理气，调理脾胃，疏理气血，但却不会伤阴，这非常好。
梅的花蕾能开胃散郁，生津化痰，活血解毒，根研末可治黄疸。绿萼梅的质量和药效最好。
绿梅喜疏松肥沃的沙质土壤，用腐殖土、沙土、腐熟的有机肥按照5：3：2的比例配制营养土很好用。
用绿梅做盆景很雅致，老桩种于紫砂盆中，古朴而典雅，老枝嫩花，暗香浮动，“不要人夸颜色好，只留清气满乾坤。”
